“Sous vide” ถุงสุญญากาศ กับการทำสเต๊กรสเด็ด?!

เขียนไว้นานแล้ว เพิ่งจะมาอีดิทและพับลิช เนื่องจากติดสอบIELTS ตอนนี้เป็นไทแล้วจ้า   กลับมาแล้วกับเคียและโหมดมีสาระของเธอ… ไม่ได้เขียนบทความ(กึ่ง)วิชาการน้านนานค่ะคุณ *คำเตือน* โพสนี้ Food porn หนักมาก โหดมาก ไม่ควรเข้าตอนดึก   ฮาวทูทำสเต๊ก ย่างสเต๊กเนื้อให้อร่อย มีกันจนเกลื่อนกูเกิ้ลไปหมด คุณเองก็สรรหาได้ ความอร่อยของเนื้อต่างกันที่ความแพง แหล่งที่มา ส่วนต่างๆ ของเนื้อ ข้อมูลเหล่านั้นคุณก็หาได้ทั่วไปในอินเทอร์เน็ตเช่นกัน!! แต่!!! มันมีเหตุผล ที่สเต๊กเนื้อดรายเอจราคาเท่าๆ กัน จากButcher คอมปะนีเดียวกัน สั่งไปมีเดี้ยมแรร์เหมือนกัน จะออกมาต่างกัน นี่คือที่ซื้อเขากิน มีเดียมแรร์ สุกนอก เบิร์นขอบ ล้ำมาถึงเนื้อใน ยุ่ย เหนียว …. ส่วนนี่คือสเต๊กโฮมเม้ด ซื้อเนื้อดิบกลับมาย่างกินเองที่บ้าน ชมพูอมแดงทั้งชิ้น นุ่มละมุน ไม่เหนียว ไม่ยุ่ยสักนิด!!!   อ้าว เกิดอะไรขึ้น!! จะบอกว่าที่ร้านมันนู้บเลยย่างกากเหรอ อ๊ะไม่ช่ายยย 5555  นี่คือหนึ่งในวิทยาการในการประกอบอาหาร เรียกว่า “Sous…

รวมมิตรความผอม(2) Hamburger and Hamburg Steak

จ่างจ๊าง!!!! เปลี่ยนธีมบลอกแล้ววว สวยม๊ายยยยย เมื่อวานเลือกอยู่น้านนานนนน จะเอาธีมที่ดูมินิมอล สุดท้ายก็มาจบที่อะไรเยอะๆจนได้  แต่เราว่าใส่ภาพในcover แล้วดูดีกว่า bg นะ ภาพ cover คือภาพที่พี่ชายเราถ่าย ที่หมู่บ้าน Eze อยู่ถัดจากเมืองนีซไปไม่กี่สถานี เราเรียกที่นั่นว่าเกาะลอยฟ้า (ที่จริงไม่ใช่เกาะด้วยซ้ำ เป็นหมู่บ้านบนเขาที่ยื่นออกไปในทะเลน่ะค่ะ)  มองจากข้างบนลงมาจะเห็นวิวที่สวยมากๆ อย่างในภาพเลย ไหนๆ ก็เป็นบลอกของกิน ก็เลยอยากใส่ภาพสีส้มๆ กระตุ้นความอยากอาหารกันหน่อย ♥   รูปที่พวกท่านเห็นอยู่นี้….. คืออารยธรรมของเหลือจากงานแฮมเบอร์เกอร์ในวันวาน วันนี้มาคุยกันง่ายๆ อาหารที่จะทำ ไม่ต้องชั่งตวงสูตร ไม่ต้องวัดอะไรทั้งสิ้น ไส้ ซอส ทอปปิ้ง เป็นสิ่งที่เลือกสรรกันตามปัจเจกโดยแท้   อาหารที่ข้าพเจ้าอยากกินมาตลอดทั้งอาทิตย์นี้คือ Hamburger เนื้ออออออ นั่นเอง ฟังดูซิมเปิ้ลเหลือเกิน มันก็ซิมเปิ้ลจริงๆนะ   ทำซอสกันก่อน ซอสคือหัวใจสำคัญของเบอร์เกอร์เลยทีเดียว หัวหอมครึ่งลูก น้ำตาล กระเทียมสับ ซอสวูสเตอร์ไชร์ เกลือพริกไทย น้ำมัน ซอสมะเขือเทศ  …