“Sous vide” ถุงสุญญากาศ กับการทำสเต๊กรสเด็ด?!

เขียนไว้นานแล้ว เพิ่งจะมาอีดิทและพับลิช เนื่องจากติดสอบIELTS ตอนนี้เป็นไทแล้วจ้า   กลับมาแล้วกับเคียและโหมดมีสาระของเธอ… ไม่ได้เขียนบทความ(กึ่ง)วิชาการน้านนานค่ะคุณ *คำเตือน* โพสนี้ Food porn หนักมาก โหดมาก ไม่ควรเข้าตอนดึก   ฮาวทูทำสเต๊ก ย่างสเต๊กเนื้อให้อร่อย มีกันจนเกลื่อนกูเกิ้ลไปหมด คุณเองก็สรรหาได้ ความอร่อยของเนื้อต่างกันที่ความแพง แหล่งที่มา ส่วนต่างๆ ของเนื้อ ข้อมูลเหล่านั้นคุณก็หาได้ทั่วไปในอินเทอร์เน็ตเช่นกัน!! แต่!!! มันมีเหตุผล ที่สเต๊กเนื้อดรายเอจราคาเท่าๆ กัน จากButcher คอมปะนีเดียวกัน สั่งไปมีเดี้ยมแรร์เหมือนกัน จะออกมาต่างกัน นี่คือที่ซื้อเขากิน มีเดียมแรร์ สุกนอก เบิร์นขอบ ล้ำมาถึงเนื้อใน ยุ่ย เหนียว …. ส่วนนี่คือสเต๊กโฮมเม้ด ซื้อเนื้อดิบกลับมาย่างกินเองที่บ้าน ชมพูอมแดงทั้งชิ้น นุ่มละมุน ไม่เหนียว ไม่ยุ่ยสักนิด!!!   อ้าว เกิดอะไรขึ้น!! จะบอกว่าที่ร้านมันนู้บเลยย่างกากเหรอ อ๊ะไม่ช่ายยย 5555  นี่คือหนึ่งในวิทยาการในการประกอบอาหาร เรียกว่า “Sous…