Shrimp Doria (ドリア) ข้าวหน้าบาเชอเมลอบชีส

สวัสดี พร้อมจะอ้วนกันแล้วหรือยัง นี่ถามจริงเมนูในในบลอกไม่ใส่ชีสอย่างถาโถมไหมวะ #คำตอบคือไม่มี Doria อ่านว่า โดเรีย ชื่อเหมือนอาหารฝรั่งไหมคะ? ข้าว +ซอส Bachemel +โรยชีสพาร์เมซาน-> กราแต็งไฟบนในเตาอบ คือคอนเสปง่ายๆ ของอาหารจานนี้ . . . . แม่งเป็นอาหารญี่ปุ่น 555555555555555555555555555555 ทำนองเดียวกับขนมโตเกียว ข้าวผัดอเมริกันอะ มันเป็นอาหารฝรั่งจากมโนภาพของคนญี่ปุ่น ทำครั้งแรกที่โรงแรมในโยโกฮาม่า เอาจริงเราก็ไม่รู้จักเว้ย เพิ่งเคยกินครั้งแรกตอนไปคาราโอเกะที่ My Porch แย่งเพื่อนกินด้วยนะไม่ได้สั่งเอง โดเรียหรือข้าวหน้าชีสนี้ส่วนมากจะทำกับซีฟู้ด ไก่ หรือพวกแกงกะหรี่ ไม่ค่อยมีหมูๆ เนื้อๆ เราจะทำจากรสชาติที่เราจำได้แล้วกัน ข้าวญี่ปุ่น ซาวและหุงให้เรียบร้อย กุ้ง แป้งเอนกประสงค์ เนย นม พาร์เมซานชีส หัวหอม เห็ด หรือผักตามชอบ เช่นแครอท เกลือ พริกไทย ซอสปรุงรส เปิดเตาอบของคุณไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส ไฟบนอย่างเดียว  ก่อนอื่น…

Coq au Vin ไก่ต้มไวน์

หลังจากพาสต้าติดๆ กันมาหลายเอนทรี ไฮคิวซีซั่นสองเริ่มแล้วค่ะ แม่งโคตรสนุกเลย อย่าลืมไปดูแล้วมาติ่งเป็นเพื่อนกันนะคะ  นุ้งเคียก็พาคุณผู้อ่านกลับมาทำอาหารจริงๆ จังๆ สักที (แบบว่าพาสต้ามันดูง่ายไปอะ) รู้สึกว่าตัวเองยึดติดกับอาหารอิตาเลียนเกินไปหน่อย วันนี้ก็เลยจะมาทำอาหารฝรั่งเศสกัน กระบองเพชรทอด #ห่า 5555 ผิดเว้ย ผิดๆ แค่ย้ายที่ทำครัวนิดหน่อยเอง … คุณผู้อ่านที่รัก ในเอนทรี่นี้นุ้งเคียได้หอบข้าวของมาทำครัวบ้านเพื่อน ที่แสงสวยเหมาะแก่การถ่ายรูปกว่าบ้านตัวเองเป็นสิบเท่า ดังนั้นจึงขอขอบคุณครัวบ้านคุณหอมฟุ้งอสม. ผู้สนับสนุนเตาและกระทะมา ณ ที่นี้ Coq au Vin (ไก่ต้มไวน์) อ่านว่า ก๊อก-โก-วัง  แปลว่า ไก่ในไวน์  คำว่า Coq เนี่ยก็คือ Cock นั่นแหละ (อย่าคิดลึกน่า) แปลว่าRooster (ไก่ตัวผู้) ซึ่งเป็นหนึ่งสัญลักษณ์ของประเทศฝรั่งเศส เมื่อก่อนเคยเอาไก่ตัวผู้นี่พิมพ์ไว้บนเหรียญ20ฟรังค์ ซึ่งตอนนี้เปลี่ยนเป็นยูโรแล้ว ไม่มีแล้ว เออ แล้วมันก็เอาไอ้สัญลักษณ์ประเทศตัวเองมาทำอาหารนี่แหละ กรั่กๆ นุ้งเคียทำเมนูนี้ครั้งแรกตอนอยู่ปี2 ค่ะ เป็นเมนูที่เห็นภาพกับชื่อแล้วคิดไว้ก่อนเลยนะว่ามันยากแน่ๆ น่ากลัว แต่จริงๆแล้วไม่ใช่เลยนะ ง่ายพอๆ กับแกงกะหรี่ญี่ปุ่นแบบใช้ก้อนสำเร็จรูปอะแหละ…

Fettuccini Amatriciana พาสต้าซอสมะเขือเทศ LEVEL UP!!

ช่วงนี้ทำอาหารบ่อยก็อัพบลอกบ่อยไปด้วย น้องจีจี้ผู้ไปเป็นแม่บ้านอยู่เยอรมนี ทักมาบอกว่าทำอาหารตามสูตรในบลอกเรา / กับมิสมิส ที่ทำแล้วถ่ายรูปมาอวด นั่นทำให้จขบ. ปริ่มมากกกกค่ะ YwY ดีใจนะเวลามีใครทำตามสูตรที่เขียน   จะว่าไป เคยทำ Tomato Sauce Spaghetti  ไปแล้วทีนึง เมื่อเกือบสองปีก่อน พอมาอ่านย้อนดูตอนนี้พบว่าไม่ว้าว … ออกแนวว่า หึฮ่าา ตัวฉันในตอนนี้ทำได้อร่อยกว่าเมื่อก่อนมากมายนักเฟ้ย!! น่ากินกว่าด้วย เหมือนปิกาจูที่เปลี่ยนร่างเป็นไรจูไงล่ะ   ถ้าพูดถึง Amatriciana (อามาทริชาน่า)หรือ พาสต้าซอสมะเขือเทศแล้ว เราให้ร้าน Pala สถานีอโศก ติดท็อปที่ 1 เลย (ภาพนี้ถ่ายที่ร้าน Pala ค่ะ) อยากรู้เคล็ดลับว่าเป็นแค่แป้งโง่ๆ คลุกซอส ทำไมมันอร่อยนัก ไปกินมานับสิบครั้งก็สั่งจานนี้ทุกครั้งเลยค่ะ กินไปกินมาชักอยากทำเองแล้ว นั่งเทียนหาคลิปดู หาวิธีทำ หาส่วนผสม แล้วในที่สุดก็ฟิกสูตรที่คิดว่าทัดเทียมกับร้านโปรดออกมาได้สักที… แน่นอนว่าไม่ยากจนเกินไป แถมใช้เวลาแค่ 20 นาทีเองด้วยนะ Fettuccini Amatriciana เฟทตูชินี่ 2 ก้อนครึ่ง…

Tomato Sauce Spaghetti

Tomato Sauce Spaghetti  Total time,2 hours  เอนทรี่นี้ไม่ได้พูดไรมากค่ะ สูตรนี้ทำมั่วตามๆเขาไป ไม่มีเรซิปีเลยไม่ได้บอกสูตรแน่นอน แต่อร่อยค่ะ เคี่ยวมะเขีอเทศเองมันอร่อยกว่าซอสกระป๋องสิบเท่าชริงๆ ยิ่งใส่ไวน์แดงแล้วรสชาติมะเขือเทศยิ่งออกมามากขึ้น อยากรู้วิธีทำโดยละเอียด ซิบมาหลังไมค์ได้นะคะ ทั้งเฟสทั้งทวิต  ส่วนสำคัญคืออย่าลืมโอริกาโน่กับพาร์เมซานชีสค่ะ        To die For.  -kia   ป.ล. สูตรนี้ประยุกต์ใช้ เติมครีมลงไปเป็นซอสครีมมะเขือเทศก็อร่อยไม่เบา อย่าลืมชิมก่อนนะคะ กินกับแซลม่อนรมควันหรือแซลม่อนสดก็ยอดไปเลย