อยากกินเกี๊ยวซ่าเทพแต่เห็นคิว ดูท่าจะไม่ไหวเลยลองทำเอง

ตามชื่อหัวบลอกเลยค่ะ 55555555555555 /สกิลการตั้งชื่อเอนทรี่ตกต่ำลงถึงจุดๆ นี้แล้ว ทุกท่านก็น่าจะรู้ว่าช่วงนี้เกี๊ยวซ่าร้านไหนที่เราบ่นอยากกินนนนนนนนน แต่เห็นคิวสั่งในมือถือเต็มภายใน 2 นาที แล้วขอบายดีกว่า ด้วยความที่ทำแต่ราวิโอลี่ (เกี๊ยวฝรั่ง) มาตลอด เลยไม่รู้ว่าเกี๊ยวซ่าเอเชียทำยังไง (ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจริงๆ แล้วมันของจีนหรือญี่ปุ่น 5555555 เอาเป็นว่ามันอร่อยมากเว่อ) พอจะทำเลยต้องไปเปิดสูตรของคนอื่นดู https://pantip.com/topic/30823414 << เอามาจากนี่นะ <3 หลังจากทำแล้วก็พบว่ามันไม่ได้ยากเย็นอะไรเลย แถมสูตรนึงยังได้ตั้ง 35 ชิ้นโดยประมาณแน่ะ กินเอง 15 ชิ้นที่เหลือห่อแล้วแช่ฟรีสไว้กินเล่นตอนหิวๆ ทีหลังก็ยังได้ Gyoza แผ่นแป้งเกี๊ยว (ซื้อได้ตามซุปเปอร์ใหญ่ๆ หน่อย เราซื้อจากพารากอน) 2-3 ห่อ ไส้เกี๊ยว : เนื้อหมู 250 กรัม ขิงขูด 2 ช้อนชา หัวหอมหัวเล็กสับละเอียด 1 หัว กะหล่ำปลีสับละเอียด 1/2 หัว (ถ้าหัวใหญ่ใช้ 1/4) แป้งมัน 2…

Mentai-Mayo Potato Gratin มันฝรั่งกราแตงไข่ปลาค็อด

เป็นธรรมเนียมไปแล้วว่าไปกินของอร่อยร้านไหนแล้วติดใจ จะต้องเอาของเด็ดร้านนั้นมาทำกินเองแก้แค้น ด้วยความที่ตึกตรงข้ามคอนโดที่กรุงเทพมีร้านอาหารญี่ปุ่นอาหย่อยมาก ชื่อคันเตคิยะ ด้วยความที่ทำกับแกล้มได้โอชารสสส และวันนั้นหิวจัดเลยจัดไปชุดใหญ่ บิลออกมาหารแล้วคนละเจ็ดร้อยกว่า ยังความเจ็บใจให้ตนเองเป็นยิ่งนัก หนึ่งในเมนูที่กระหน่ำสั่งไปคือจานนี้ เป็นมันฝรั่งอบมาโย ใส่ทาราโกะ รสชาติก็เค็มๆ มันๆ เข้ากับเบียร์ดี (…) เพราะงั้นเราจะกลับมาทำแดรบเอง ทีนี้จะใส่มันฝรั่งเยอะๆ ซอสเยอะๆ อัดชีสท่วมๆ แค่ไหนก็ได้ มาทำกันเลยดีกว่า Mentai-Mayo Potato Gratin มันฝรั่ง 2 ลูก เมนไตโกะหรือทาราโกะ 1 รัง มายองเนสคิวพี ตามใจชอบ แล้วแต่จะบีบ น้ำมะนาว 1/3 ลูก บีบสด  (optional) ชีสแผ่น 2 แผ่น เกลือ พริกไทย   ก่อนอื่นเลยก็ต้มน้ำ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ดังที่เห็นในหม้อ … พอเดือดแล้วเปลี่ยนเป็นไฟกลางต้มต่อไปสัก  7 นาที จนมันฝรั่งนุ่มแต่ไม่เละ เสร็จแล้วเทน้ำออก ฝานบางดังภาพ ถ้าไม่อยากเปิดแก๊ส…

キーマカレー แกงกะหรี่เนื้อบดชีสไข่แดง 

สวีดัดดดดด ก่อนอื่น บลอกนี้เปลี่ยนคำลงท้ายจาก .wordpress.com เป็น .blog แล้วจ้า /ซาบซึ้งตรึงใจกับความสั้นลงของ url ดีใจที่มีคนจากสมัยexteen กลับมาเขียนบล็อกกันจริงจังแล้ว เพราะงั้นเราจะทำหน้า FRIENDS ไว้ในเพจของบล็อกนี้ด้วยนะคะ ถ้าเพื่อนคนไหนมี Banner 200*40 แล้วอยากแลกกัน ช่วยซิปบอกเราหน่อยนะ จะเอามาลงไว้ค่ะ ส่วนหน้ารวม Recipes ที่เราเคยเขียนมาทั้งหมดก็ยังอยู่เหมือนเดิมค่ะ  ♥     เอนทรี่นี้เกิดขึ้นจากความอยากกกิน Keema Curry จากร้าน Mokubaza ที่ฮาราจูกุ เนื่องจากมีเพจนามว่า C Channel อัพวิดิโอนึง ขึ้นมา  ช่างกระตุ้นความหิวอะไรอย่างนี้ แต่นุ้งเคียเพิ่งไปญี่ปุ่นมาเมื่อปลายปีก่อน (แถมไปฮาราจูกุด้วย เออก็ไม่รู้ว่ามีร้านนี้นี่นาาา) เจ็บใจ ไปหาสูตรมาทำเองเลยแล้วกัน จริงๆ Keema เป็นแกงแขกค่ะ แบบอินเดีย เนปาล คือแกงเนื้อสับ แห้งๆ  กินกับ Naan ตบเครื่องเทศเยอะๆ …นุ้งเคียไม่เคยกินหรอกค่ะ สูตรนี้จึงเป็นแกงญี่ปุ่นโดยสมบูรณ์ สูตรนี้เอามาจากยูทูปค่ะ เอามาปรับใช้เองอีกตามเคย…

Spaghetti Shoyu Mentaiko สูตรนี้อย่างนัว ♥

สวัสดีกลางสัปดาห์ค่ะ จะเห็นได้ชัดว่าโปรดัคชั่นบลอกเราเมื่อก่อนตั้งใจถ่ายมาก แถมยังมีแปลอิ้งให้ด้วย แต่หลังๆ มานี่มีแววจะกรังขึ้นทุกวี่วัน ภาษาก็สถุลสถ่อยนั่นก็เพราะนุ้งเคียไม่มีเงินนั่นเองค่ะ /ทำตาปิ๊งๆ แบมือขอเศษทาน #ไม่ใช่เว้ย เมื่อก่อนมีอารมณ์หยิบกล้องมาถ่ายดีๆ ทุกจาน ตอนแสงกำลังทองๆ Magic hour แต่เดี๋ยวนี้ทำอาหารวันทำงานที่บ้านตัวเอง ก็คือหลังเลิกงานมาทำ แสงมันก็เลยมีเท่าที่เห็น orz ความชุ่ยบลอกนี้แปรผันตรงกับความเครียดของนุ้งเคียและงานของเธอ ฮื้อออ เข้าเรื่อง สปาเกตตี้เมนไทโกะสูตรเก่า  <<เคยทำไปทีนึงละค่ะกับสปาเกตตี้ไข่ปลาค็อด ซึ่งสูตรเก่าจะใส่มายองเนสคลุกไข่ปลา เอามาราดข้างบน รสชาติจะมันๆ ลิ้นหน่อย สูตรใหม่เป็นคนละแบบเลยค่ะ อูมามิกว่า (ด้วยรสชาติฮอนสึยุขวดนั้น ถถถ) cr. สูตรนี้มาจากหนังสือ “วะฟู พาซุตะ” ของสนพ. แสงแดด /ไม่ได้ค่าโฆษณา เราเอามาปรับให้เป็นของเราไปเยอะเลย   Spaghetti Mentaiko สูตรโชยุ สปาเกตตี้ กะเอาสำหรับ 2 คนกิน หัวหอมสับละเอียด 1/2 ลูก กระเทียมสับหยาบ 5 กลีบ ไข่ปลาเมนไทโกะ /ทาราโกะ…

Tarako Potato Stick (たらこポテトスティック) ขนมปังหน้าไข่ปลาค็อด

สวัสดีค่ะ บลอกรายสะดวกค่ะ เอนทรี่นี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากขนมปังเซเว่นของที่ญี่ปุ่นที่เราเพิ่งไปมาไม่นานล่ะ เซเว่นทำขนมปังอร่อยมากกกก แล้วก็ขายราคาไม่แพงนัก ไส้ก็โคตรเต็ม อันนี้คือ Mentai-Potato Stick  กินแล้วติดใจสุดๆ เมนไทโกะคือไข่ปลาค็อดแบบปรุงรสให้เผ็ด ถ้าเป็นแบบไม่ปรุงรสจะเรียกว่า Tarako ซึ่งวันนี้บลอกเราก็ใช้ทาราโกะในการทำค่ะ สูตรนี้นุ้งเคียคิดมั่วๆออกมาเอง ประยุกต์เอาตามความชอบได้เลยค่ะ Tarako Potato Stick ขนมปังบาเก็ต ครึ่งอัน ทาราโกะ 2 พวง (หาซื้อได้ตามฟูจิซุปเปอร์ และกูร์เมต์ มาร์เก็ตสาขาใหญ่ๆ ค่ะ) ครีม 2 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่ง1 หัว มายองเนสไม่ใช้นะ เอามาถ่ายเผื่อใช้แต่ก็ไม่ได้ใช้แฮะ อย่างแรก ต้มมันฝรั่งให้สุกก่อน ปอกเปลือกแล้วบดให้เละ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ไฟบนล่าง หั่นขนมปังออกเป็นแท่งยาวๆ เลื่อยผ่า 4 แบบนี้ รูดไข่ออกมาจากเยื่อที่ห่ออยู่ ผสมกับมันฝรั่ง กับวิปครีม ยีๆ บดๆ ให้เข้ากัน ใครที่ชอบให้เนื้อเนียนก็ต้มมันฝรั่งนานๆ หน่อย จะบดได้เนียนกว่านี้…

Karaage don ข้าวหน้าไก่คาราอาเกะ 

เมนูนี้ชนะผลโหวตทางทวิตเตอร์ของนุ้งเคีย ด้วยผลคะแนนที่ …… …ถ้าจะเฉียดกันขนาดนี้ ที่จริงมันเป็นเมนูที่พร้อมที่สุดด้วย ฮายาชิไรส์นี่คนในบ้านกินเนื้อวัวไม่ได้ ต้องไปทำที่คอนโด ทำโพลแบบนี้ก็สนุกดี ไว้มาโหวดกันอีกนะคะ ♥ คาราอาเกะ ต่างจากไก่ทอดทั่วไปยังไง? ไม่รู้เหมือนกัน แต่คาราอาเกะก็คือคาราอาเกะ คือไก่เอาไปนัวกับเครื่องปรุงของญี่ปุ่น (ที่ตายตัวอยู่ไม่กี่อย่าง เหมือนน้ำปลา น้ำตาลปึกบ้านเรา) ของเขาคือ โชยุ มิริน สาเก หมักไว้ข้ามคืนถึงจะเด็ด ที่ญี่ปุ่นเหมือนเมนูเด็ก แต่ก็นิยมไปอยู่ตามร้าน Izakaya (กับแกล้มกับเบียร์) มากเหมือนกัน กินได้ทั้งเปล่าๆ ทั้งกินกับข้าวนั่นแหละ เริ่ม Karaage (Japanese Fried Chicken) สะโพกไก่ 2 ชิ้น เลาะกระดูกออกแล้วหั่นเต๋าชิ้นละ 2 นิ้ว โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ มิริน 2 ช้อนโต๊ะ สาเก / เรียวริชู 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยนิดหน่อย ขิงแก่ปอกเปลือกซอย 2…

Shrimp Doria (ドリア) ข้าวหน้าบาเชอเมลอบชีส

สวัสดี พร้อมจะอ้วนกันแล้วหรือยัง นี่ถามจริงเมนูในในบลอกไม่ใส่ชีสอย่างถาโถมไหมวะ #คำตอบคือไม่มี Doria อ่านว่า โดเรีย ชื่อเหมือนอาหารฝรั่งไหมคะ? ข้าว +ซอส Bachemel +โรยชีสพาร์เมซาน-> กราแต็งไฟบนในเตาอบ คือคอนเสปง่ายๆ ของอาหารจานนี้ . . . . แม่งเป็นอาหารญี่ปุ่น 555555555555555555555555555555 ทำนองเดียวกับขนมโตเกียว ข้าวผัดอเมริกันอะ มันเป็นอาหารฝรั่งจากมโนภาพของคนญี่ปุ่น ทำครั้งแรกที่โรงแรมในโยโกฮาม่า เอาจริงเราก็ไม่รู้จักเว้ย เพิ่งเคยกินครั้งแรกตอนไปคาราโอเกะที่ My Porch แย่งเพื่อนกินด้วยนะไม่ได้สั่งเอง โดเรียหรือข้าวหน้าชีสนี้ส่วนมากจะทำกับซีฟู้ด ไก่ หรือพวกแกงกะหรี่ ไม่ค่อยมีหมูๆ เนื้อๆ เราจะทำจากรสชาติที่เราจำได้แล้วกัน ข้าวญี่ปุ่น ซาวและหุงให้เรียบร้อย กุ้ง แป้งเอนกประสงค์ เนย นม พาร์เมซานชีส หัวหอม เห็ด หรือผักตามชอบ เช่นแครอท เกลือ พริกไทย ซอสปรุงรส เปิดเตาอบของคุณไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส ไฟบนอย่างเดียว  ก่อนอื่น…

Salmon Larb Croquette โครเก็ตลาบปลาแซลมอน

เมนูวันนี้ได้มาจากการ Reverse Engineering (ไปแดกร้านชาวบ้านแล้วถูกใจมา จึงแคะสูตรเองจากรสที่จำได้บ้างไม่ได้บ้าง) เดาออกไหมว่าร้านไหน … ติ๊กต่อกๆๆๆๆ ไม่ต้องเดาละ ไหนๆ ก็ไปเอาเมนูเขามาก็ต้องโปรโมทให้เขาหน่อย นั่นก็คือ Nostro ที่สยามสแควร์วัน นั่นเองค่ะะ ที่จริงร้านนี้ก็ติดอันดับร้านโปรดในกทม.ของเราเหมือนกันนะ ไว้จะไปรีวิวไถ่โทษแล้วกัน กรุกๆ มันเป็นเมนูที่ชอบมากกก และร้านก็ขายแพ๊งงง (ไม่ได้ว่านะคะเชฟน่าน หนูเข้าใจโอเปอเรติ้งคอสของเชฟดีค่ะ กรุกๆ) แต่ในเมื่อเราเป็นกุ๊ก กุ๊กที่ดีจะทำอาหารที่ดีได้ ส่วนกุ๊กที่เลวนั้นทำได้ทุกอย่าง เพราะงั้น อาหารร้านโปรดนี้ …. เอามาทำแดรบเองที่บ้านแม้งเลยยยย Croquette อ่านแบบฝรั่งเศสว่า “โคฆ์แก็ต” / แบบอังกฤษว่า “คร็อกเก้”/ แบบญี่ปุ่นว่า “โคร็อกเกะ”/ แบบอินเดียว่า Aloo Tikki แล้วเอนทรี่บลอกเราล่ะ อ่านว่าอะไร …… อ่านแบบฝรั่งเศสอะแหละ แต่ ฆ์ มันฮาร์ดคอร์ไปหน่อย ขอกร่อนให้เป็นภาษาคนปกติแล้วกันนะ 5555555 เป็นอาหารของประเทศอะไร ป่านนี้ก็ไม่รู้เหมือนกันค่ะ โดยเบสิคแล้วมันก็คือมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด ฝั่งยุโรปมักจะเสิร์ฟเป็นมันฝรั่งเพียวๆ แล้วใส่ซอสครีมบาเชเมล / ซอสมะเขือเทศกับเนื้อ…

Mentaiko Spaghetti สปาเกตตี้ไข่ปลาค็อด 

ส…ส..สปาเก็ตตี้เมนไทโกะ !!!! แค่ได้ยินชื่อก็หิวขึ้นมาแล้วใช่มั้ยยย “ใช่ครัชพี่เคีย”  -สึกกี้ไม่ได้กล่าว /นับวันบลอกนี้จะยิ่งใช้มีมเด็กๆ ไปในทางเสียหาย 55555   ยังไม่ถึงเวลากิน มาฟังเราเมาท์ก่อน… เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ตอนเราไปญี่ปุ่น อุตส่าห์ไปพักเมืองฟุคุโอกะตั้งสามคืน จนแล้วจนรอดตลอดทริป ได้กินเมนไทโกะแค่ครั้งเดียวเท่านั้นเอง เป็นตอนที่เราไปกิน Yatai (อ่านว่า ยะไต) แปลว่าร้านข้างทาง เปิดขายตอนกลางคืนประมาณ 1 ทุ่มกว่าๆ เป็นต้นไป (ภาพบนคือไกด์ประจำทริปมโนของนุ้งเคียเอง ชื่อชิมะซัง) ร้านยะไตในย่านนั้นส่วนมากจะขายของกินง่ายๆ แกล้มเหล้า ข้าวห่อไข่ ยากิโซบะ บาร์บีคิวเตาถ่าน ร้านที่ครอบครัวเราไปนั่งเป็นร้านโอเด้ง  +บาร์บีคิวนิดหน่อย ที่ราคาแพงฉิบหาย ไม่ยอมเขียนราคาไว้บนเมนูด้วย (ส่วนนี่คือ เคย์คุง ทำหน้าหิวยืนมองคนทำโอเด้งจนชิมะซังลากไปสั่งอาหารจนได้) ว่างั้นว่างี้ โอเด้งที่กินตอนกลางคืนมีลมหนาวพัดขานี่มันอร่อยจริงๆค่ะ ไอ้ถุงทองโมจิคินนั่นโคตรดี กัดแล้วยืดดดด เป็นแป้งเหนียวๆ และนี่คือเมนไทโกะย่างเตาถ่าน !!! ที่เค็ม แต่อร่อยชะมัดดด ฮึ้ย ว่าไปนั่น กลับมาที่เมนูวันนี้ต่อ… /ยินดีกับนุ้งเคียด้วย ไฮคิวซีซั่น 2 ออกเดือนตุลาแล้ว จะได้gif…

Spicy Saucy Salmon !!

เห้ยนาย นายจะซื้ออาหารที่ขายตามเพจนั่นจริงเหรอ? ที่ว่าขายแซลม่อนราดซอสสไปซี่ ถ้วยเล็ก 249 ถ้วยใหญ่ 600++ เนี่ย ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ จะเสียเงินเพิ่มไปทำไมถ้าเรารู้ว่าของข้างในไม่ได้แพงอย่างที่เห็น แถมยังเอามาใช้ได้หลายครั้งด้วย ถ้าจะใช้เงินสัก600 นี่กินได้ทั้งบ้านเลยเถอะข่าาาา   เมนูวันนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อน !! ไม่ต้องใช้เตาอบ ไม่ต้องใช้ความร้อน!!  เด็กหอก็ทำได้  ตามข้าพเจ้ามา ♥   วัตถุดิบ แซลม่อนสด ซื้อได้จากฟู้ดแลนด์ ท็อปส์ กูร์เมมาร์เก็ต ทั่วไปจะเป็นแซลม่อนนอร์เวย์ NZ สก๊อต ให้ บอกว่าจะเอามาทำซาชิมิ เขาจะเลือกสดมากๆให้ เลือกส่วนท้องก็ดี มายองเนส/ Mayonnaise  ซอสพริกศรีราชา /Sriraja Chili Sauce  น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก /Lime juice  เกลือ น้ำตาล พริกไทย /…

Onigiri

Sup! 2 pm in Bangkok was sunny, hot and humid, but now we are covered up with bunch of rain cloud. I don’t have a clue when my window will be soaked by rain. Thing is … I miss one old memorable meal I ever had with my classmate I studied Japanese with in high…