วิชา Coffee Shop Item: Part 1

สวัสดีค่ะ หายหน้ากันไปนานเช่นเคย … เดี๋ยวๆ บลอกนี้จะไม่พูดภาษาอังกฤษแล้วเหรอ โอ้โน่ ไม่นะ ยังไงตอนนี้เป็นช่วงของการเล่ายาวเตือนความจำตัวเองค่ะ วันนี้เรามาเขียนบทความที่เกี่ยวกับการเรียนในคณะเราอีกแล้วค่ะ มีบทความที่เกี่ยวข้องที่อยากให้อ่านกันก่อนก็คือ FAQ คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับการเรียนด้านอาหาร ค่ะ จะได้เข้าใจโดยทั่วกันเนอะว่าคะและสาขาที่เราเรียนนี่เกี่ยวกับอะไร ก่อนอื่นต้องขอแนะนำตัวก่อนเช่นเคย บุษ/เคีย/ อภินุชค่ะ เขียนบลอกนี้มาสักพักแล้ว ตั้งแต่เดือนกันยาค่ะ ตอนนี้มีความฝันที่กำลังจะเป็นจริงคือจะไปอินเทิร์นชิพที่เมืองนีซ ฝรั่งเศสค่ะ รอก่อนเถอะ… สำหรับเอนทรี่นี้จะมาพูดถึงวิชาตัวนึง ที่เด็กปี4 ก่อนจบทุกคนจำเป็นต้องผ่าน ชื่อวิชาคือ Coffee Shop Item กับ Coffee Shop Menu Production ค่ะ ซึ่งสองตัวนี้แม้จะชื่อต่างกันแต่ก็นับรวมว่าเป็นตัวเดียวกัน กินเวลาเรียนทั้งวันของวันพฤหัสไปเลย เรียกได้ว่าทั้งวันลงฟีลด์วิชาเดียว ซึ่งวิชานี้ก็แบ่งออกเป็น 2 Phase คือ 1. คาบเรียน Barista  คาบเรียนบาริสต้าจะสอนทีละ15คน เพราะเครื่องชงเอสเพรสโซมีแค่เครื่องเดียวในห้องเรียน และด้วยfacility ที่ค่อนข้างจำกัดจำเขี่ยของวิทยาลัย การเรียนปฏิบัติจึงเป็นไปได้เชื่องช้ามาก /อุ๊บส์ … 55555 ตอนแรกจะเรียนรวมก่อนค่ะ เรียนเกี่ยวกับประวัติศาสตร์การทำกาแฟ การคั่วบดและการ Brew แบบต่างๆ…