Bruschetta ขนมปังหน้าผักที่คุณจะหลงรัก

ตามชื่อเอนทรี่เลย หลงรักในความคลีน! หลงรักในความไฮโซของรูปลักษณ์! หลงรักเพราะมันเป็นเมนูมังสะวิรัติที่ให้ประโยชน์แสนจะครบถ้วน! แถมยังเหมาะกับปาร์ตี้อีกด้วย!   เมนูนี้ก็ต้องขอยกเครดิตให้ Greyhound Cafe ที่เมื่อก่อนเด็กผู้หญิงจนๆ คนนี้มีวาสนาได้ไปกินแต่ละทีก็คือขุ่นแม่นัดกับบรรดาเพื่อนสนิทมิตรสหาย รวมญาติ เลี้ยงเรียนจบ เมื่อก่อนไม่ค่อยได้รู้จักร้านดีๆในกทม. เท่าไหร่ ซึ่งเมนูนี้เพื่อนแม่เป็นคนสั่งมา ตอนแรกเห็นหน้านี่ไม่รู้เลยนะว่ามันอร่อย ยี้ ขนมปังหน้าผักเนี่ยนะ?!!  /ราวๆนี้ แต่กินเข้าไปแล้วแม่มมมม อร่อยเว้ยแก 555 อร่อยจีๆ อร่อยจนสั่งมาอีกจาน Bruschetta (บรูสเก็ตต้า) อ่านยากสักหน่อยไหม กับคำนี้ เชื่อว่าแรกเห็นทุกคนจะออกเสียงมันว่า “บรูเชตต้า” ฝรั่งยังออกผิดเลย ดู Sorted food ในยูทูปแล้วนางออกผิดต่อหน้าคนอิตาลีก็โดนแก้ตรงนั้นเลย ไม่รู้เหมือนกันว่าหลักการออกเสียงภาษานี้ม่างอยู่ที่ตรงไหน เอาเป็นว่ามันอ่านว่า บรูสเก็ตต้า ก็แล้วกัน บรูสเก็ตต้า เป็นขนมปังปิ้งผิงไฟ rubด้วยกระเทียมกับน้ำมันมะกอก กริยาคำว่า rub นี่ไม่รู้จะอธิบายยังไง “ถู”? ถ้าเข้าใจว่าคือการเอากระเทียมปอกแล้วมาถูครืดคราดไปมาบนขนมปัง นั่นแหละใช่ 55555 ข้างบนจะเป็น topping ที่บอกเลยว่า “อะไรก็ได้” กุ้ง เนื้อตากแห้ง…

Salmon Larb Croquette โครเก็ตลาบปลาแซลมอน

เมนูวันนี้ได้มาจากการ Reverse Engineering (ไปแดกร้านชาวบ้านแล้วถูกใจมา จึงแคะสูตรเองจากรสที่จำได้บ้างไม่ได้บ้าง) เดาออกไหมว่าร้านไหน … ติ๊กต่อกๆๆๆๆ ไม่ต้องเดาละ ไหนๆ ก็ไปเอาเมนูเขามาก็ต้องโปรโมทให้เขาหน่อย นั่นก็คือ Nostro ที่สยามสแควร์วัน นั่นเองค่ะะ ที่จริงร้านนี้ก็ติดอันดับร้านโปรดในกทม.ของเราเหมือนกันนะ ไว้จะไปรีวิวไถ่โทษแล้วกัน กรุกๆ มันเป็นเมนูที่ชอบมากกก และร้านก็ขายแพ๊งงง (ไม่ได้ว่านะคะเชฟน่าน หนูเข้าใจโอเปอเรติ้งคอสของเชฟดีค่ะ กรุกๆ) แต่ในเมื่อเราเป็นกุ๊ก กุ๊กที่ดีจะทำอาหารที่ดีได้ ส่วนกุ๊กที่เลวนั้นทำได้ทุกอย่าง เพราะงั้น อาหารร้านโปรดนี้ …. เอามาทำแดรบเองที่บ้านแม้งเลยยยย Croquette อ่านแบบฝรั่งเศสว่า “โคฆ์แก็ต” / แบบอังกฤษว่า “คร็อกเก้”/ แบบญี่ปุ่นว่า “โคร็อกเกะ”/ แบบอินเดียว่า Aloo Tikki แล้วเอนทรี่บลอกเราล่ะ อ่านว่าอะไร …… อ่านแบบฝรั่งเศสอะแหละ แต่ ฆ์ มันฮาร์ดคอร์ไปหน่อย ขอกร่อนให้เป็นภาษาคนปกติแล้วกันนะ 5555555 เป็นอาหารของประเทศอะไร ป่านนี้ก็ไม่รู้เหมือนกันค่ะ โดยเบสิคแล้วมันก็คือมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังทอด ฝั่งยุโรปมักจะเสิร์ฟเป็นมันฝรั่งเพียวๆ แล้วใส่ซอสครีมบาเชเมล / ซอสมะเขือเทศกับเนื้อ…

รวมมิตรความผอม(3) Fish n’ Chips

เอนทรี่นี้เขียนไว้สักพักละค่ะ โดนเอนทรี่อื่นสะกัดดาวรุ่งตลอด 55555 อันตัวเจ้าของบลอกนี้ไม่เคยไปเที่ยวอังกฤษเลยสักที เป็นที่ที่อยากไปมากที่สุดที่หนึ่ง แต่ไม่รู้ทำไม ถามญาติคนใด เพื่อนฝูงหน้าไหนถึงอาหารการกินของประเทศนี้ ทุกคนจะตอบมาว่า… ………… คือมันแย่ขนาดนั้นเลยเหรอวะ 55555555555 อยู่ห่างฝรั่งเศสดินแดนของกินแค่ 1 ช่องแคบมหาสมุทรเอง อาหารอังกฤษเป็นอาหารที่เราไม่ค่อยได้ศึกษา เลยไม่รู้มาก่อนเลยว่ามีอะไรกินกันบ้าง นอกจาก English Breakfast ที่มีเนื้อเยอะๆ ถั่วขาวซอสแดง ไข่ดาว ขนมปัง / ยอร์คไชร์ พุดดิ้ง เออ นึกออกแค่นี้จริงๆ แล้วเป็นอาหารที่ดูไม่มีอะไรทั้งนั้น อ้อใช้ มีอีกอย่าง Fish and Chips (ฟิช แอนด์ ชิพส์) หรือ ปลาชุบแป้งเปียกทอด กับ มันฝรั่ง เคยทำสมัยเรียนปี1 -ปี2 และตอนนี้ก็ลืมไปแล้ว วันก่อนเพิ่งไปเปิดยูทูป แชแนลนี้ตลกดี 555 ทำอาหารเก่งด้วย ชื่อว่า French Guy Cooking ถ้าขี้เกียจดูก็ข้ามมาอ่านของเราได้เลยค่ะ สูตร…

Minestrone จับฉ่ายสไตล์อิตาลี

Minestrone (มิเนสโตรเน่) คือซุปจับฉ่ายอิตาเลียน พูดถึงซุปจับฉ่าย กว่าจะมาเป็นอาหารคู่ครัวทั่วร้านอาหาร ซุปนี้มีประวัติจัดเป็น “ซุปของเหลือ” สำหรับคนงานสมัยก่อน ประมาณว่าวัตถุดิบที่หั่นไม่สวยจากเมนูอื่น เศษซากอารยธรรมเนื้อของเมนูอื่น เอามาต้มรวมกับถั่วเยอะๆ มะเขือเทศแยะๆ หักเส้นพาสต้าใส่ลงไปเพื่อเพิ่มแป้ง ให้คนงานที่หิวโหยได้อิ่มๆ ไปซะที กินเข้าไปซะเจ้าพวกใช้แรงงาน! แต่พอเรามาทำเอง อีผักสุดโปรดของเราดันมีแต่ของแพงซะงั้น 555555 มินเนสโตรเน่ ไม่มี recipe ที่แน่ชัด ส่วนมากจะใช้ถั่วขาวแช่น้ำ หรือถั่วกระป๋อง คนอิตาลีชอบกินนัก ซุปถั่วเนี่ย แต่นุ้งเคียเกลียดดด ยังไงก็ไม่กินนนน อย่าแปลกใจที่สูตรของนุ้งเคียไม่มีพืชตระกูลถั่วอยู่เลย ขึ้นชื่อว่าซุปจับฉ่าย ก็ใส่ของที่ตัวเองชอบลงไปนั่นแหละดีที่สุด สูตรนี้พลิกแพลงได้ไม่จำกัด ชอบอะไรใส่อย่างนั้น แม้แต่ฝรั่งยังไม่มีใครบอกได้เลยว่าซุปนี่จริงๆ แล้วต้องใส่อะไรบ้าง เพราะงั้น ลุย!!!  เบคอน / แฮม เพิ่มโปรตีนหน่อย หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว กระเทียม 1 กำ พริกหยวก 1-2 หัว หลากสีก็สวยดี…

Mentaiko Spaghetti สปาเกตตี้ไข่ปลาค็อด 

ส…ส..สปาเก็ตตี้เมนไทโกะ !!!! แค่ได้ยินชื่อก็หิวขึ้นมาแล้วใช่มั้ยยย “ใช่ครัชพี่เคีย”  -สึกกี้ไม่ได้กล่าว /นับวันบลอกนี้จะยิ่งใช้มีมเด็กๆ ไปในทางเสียหาย 55555   ยังไม่ถึงเวลากิน มาฟังเราเมาท์ก่อน… เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ตอนเราไปญี่ปุ่น อุตส่าห์ไปพักเมืองฟุคุโอกะตั้งสามคืน จนแล้วจนรอดตลอดทริป ได้กินเมนไทโกะแค่ครั้งเดียวเท่านั้นเอง เป็นตอนที่เราไปกิน Yatai (อ่านว่า ยะไต) แปลว่าร้านข้างทาง เปิดขายตอนกลางคืนประมาณ 1 ทุ่มกว่าๆ เป็นต้นไป (ภาพบนคือไกด์ประจำทริปมโนของนุ้งเคียเอง ชื่อชิมะซัง) ร้านยะไตในย่านนั้นส่วนมากจะขายของกินง่ายๆ แกล้มเหล้า ข้าวห่อไข่ ยากิโซบะ บาร์บีคิวเตาถ่าน ร้านที่ครอบครัวเราไปนั่งเป็นร้านโอเด้ง  +บาร์บีคิวนิดหน่อย ที่ราคาแพงฉิบหาย ไม่ยอมเขียนราคาไว้บนเมนูด้วย (ส่วนนี่คือ เคย์คุง ทำหน้าหิวยืนมองคนทำโอเด้งจนชิมะซังลากไปสั่งอาหารจนได้) ว่างั้นว่างี้ โอเด้งที่กินตอนกลางคืนมีลมหนาวพัดขานี่มันอร่อยจริงๆค่ะ ไอ้ถุงทองโมจิคินนั่นโคตรดี กัดแล้วยืดดดด เป็นแป้งเหนียวๆ และนี่คือเมนไทโกะย่างเตาถ่าน !!! ที่เค็ม แต่อร่อยชะมัดดด ฮึ้ย ว่าไปนั่น กลับมาที่เมนูวันนี้ต่อ… /ยินดีกับนุ้งเคียด้วย ไฮคิวซีซั่น 2 ออกเดือนตุลาแล้ว จะได้gif…

Fettuccini Amatriciana พาสต้าซอสมะเขือเทศ LEVEL UP!!

ช่วงนี้ทำอาหารบ่อยก็อัพบลอกบ่อยไปด้วย น้องจีจี้ผู้ไปเป็นแม่บ้านอยู่เยอรมนี ทักมาบอกว่าทำอาหารตามสูตรในบลอกเรา / กับมิสมิส ที่ทำแล้วถ่ายรูปมาอวด นั่นทำให้จขบ. ปริ่มมากกกกค่ะ YwY ดีใจนะเวลามีใครทำตามสูตรที่เขียน   จะว่าไป เคยทำ Tomato Sauce Spaghetti  ไปแล้วทีนึง เมื่อเกือบสองปีก่อน พอมาอ่านย้อนดูตอนนี้พบว่าไม่ว้าว … ออกแนวว่า หึฮ่าา ตัวฉันในตอนนี้ทำได้อร่อยกว่าเมื่อก่อนมากมายนักเฟ้ย!! น่ากินกว่าด้วย เหมือนปิกาจูที่เปลี่ยนร่างเป็นไรจูไงล่ะ   ถ้าพูดถึง Amatriciana (อามาทริชาน่า)หรือ พาสต้าซอสมะเขือเทศแล้ว เราให้ร้าน Pala สถานีอโศก ติดท็อปที่ 1 เลย (ภาพนี้ถ่ายที่ร้าน Pala ค่ะ) อยากรู้เคล็ดลับว่าเป็นแค่แป้งโง่ๆ คลุกซอส ทำไมมันอร่อยนัก ไปกินมานับสิบครั้งก็สั่งจานนี้ทุกครั้งเลยค่ะ กินไปกินมาชักอยากทำเองแล้ว นั่งเทียนหาคลิปดู หาวิธีทำ หาส่วนผสม แล้วในที่สุดก็ฟิกสูตรที่คิดว่าทัดเทียมกับร้านโปรดออกมาได้สักที… แน่นอนว่าไม่ยากจนเกินไป แถมใช้เวลาแค่ 20 นาทีเองด้วยนะ Fettuccini Amatriciana เฟทตูชินี่ 2 ก้อนครึ่ง…

Spicy Saucy Salmon !!

เห้ยนาย นายจะซื้ออาหารที่ขายตามเพจนั่นจริงเหรอ? ที่ว่าขายแซลม่อนราดซอสสไปซี่ ถ้วยเล็ก 249 ถ้วยใหญ่ 600++ เนี่ย ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ ไม่ จะเสียเงินเพิ่มไปทำไมถ้าเรารู้ว่าของข้างในไม่ได้แพงอย่างที่เห็น แถมยังเอามาใช้ได้หลายครั้งด้วย ถ้าจะใช้เงินสัก600 นี่กินได้ทั้งบ้านเลยเถอะข่าาาา   เมนูวันนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อน !! ไม่ต้องใช้เตาอบ ไม่ต้องใช้ความร้อน!!  เด็กหอก็ทำได้  ตามข้าพเจ้ามา ♥   วัตถุดิบ แซลม่อนสด ซื้อได้จากฟู้ดแลนด์ ท็อปส์ กูร์เมมาร์เก็ต ทั่วไปจะเป็นแซลม่อนนอร์เวย์ NZ สก๊อต ให้ บอกว่าจะเอามาทำซาชิมิ เขาจะเลือกสดมากๆให้ เลือกส่วนท้องก็ดี มายองเนส/ Mayonnaise  ซอสพริกศรีราชา /Sriraja Chili Sauce  น้ำมะนาวจากมะนาว 1 ลูก /Lime juice  เกลือ น้ำตาล พริกไทย /…

French Onion Soup ซุปหวานหอมกรุ่นอุ่นหัวใจ

Soupe à l’oignon หรือก็คือ… ซุปหัวหอม!!  /ว้าวว บลอกธีมนี้ตั้ง Feature image เป็นรูปในเอนทรี่ได้ด้วยล่ะ สวยยย♥♥♥ เมนูวันนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเปิดไทม์ฮอปเจอเมนูที่สอบตอนปี1 ค่ะ….. สอบผ่านมาได้ด้วย C+ #นักเรียนชั้นดี   และด้วยความที่ว่าอยากเพิ่มเมนูซุปให้กับบลอกเราหน่อย ไหนๆ ก็มีหมวดหมู่ให้นางแล้ว อ๊ะใช่ ประชาสัมพันธ์หน่อยค่ะ ตอนนี้บลอกนี้ทำคอลัมน์ Recipes ให้เข้าไปดูเมนูอาหารกันได้ง่ายแล้วค่ะ เชิญคลิกเลย ที่ https://kiajinniyhouse.wordpress.com/recipes/ ซุปตัวนี้จะว่ายากมั้ยสำหรับคนหัดทำอาหาร น่าจะอยู่เลเวลเดียวกับรีซอตโต้ คือไม่ได้ใช้ฝีมืออลังการงานสร้าง แต่กินเวลาหน้าเตาที่ต้องโฟกัสมากโขอยู่  ยิ่งถ้าใครอยากทำน้ำสต็อคเนื้อวัวแบบที่ต้องเคี่ยวกระดูกเองยิ่งน้านนาน (ซึ่งเอนทรี่นี้ใช้ผงสต็อคสำเร็จรูปค่ะ ไม่สู้จริงๆ) แต่มันก็ดี สำหรับคนที่ไม่มีอุปกรณ์ปั่นซุป เครื่องบด เครื่องปั่น เพราะตัวนี้ไม่ต้องใช้สักอย่างเดียว   ใช้วัตถุดิบเท่าที่หาได้ บางอย่างอาจจะไม่มีขายในซุปเปอร์ทั่วไป นี่เราไปฟู้ดแลนด์มา หัวหอม 1 คนประมาณ 1 – 2 หัวก็ยังได้ถ้วยไม่ใหญ่ เราใช้ 4 หัว น้ำมัน…

รวมมิตรความผอม(2) Hamburger and Hamburg Steak

จ่างจ๊าง!!!! เปลี่ยนธีมบลอกแล้ววว สวยม๊ายยยยย เมื่อวานเลือกอยู่น้านนานนนน จะเอาธีมที่ดูมินิมอล สุดท้ายก็มาจบที่อะไรเยอะๆจนได้  แต่เราว่าใส่ภาพในcover แล้วดูดีกว่า bg นะ ภาพ cover คือภาพที่พี่ชายเราถ่าย ที่หมู่บ้าน Eze อยู่ถัดจากเมืองนีซไปไม่กี่สถานี เราเรียกที่นั่นว่าเกาะลอยฟ้า (ที่จริงไม่ใช่เกาะด้วยซ้ำ เป็นหมู่บ้านบนเขาที่ยื่นออกไปในทะเลน่ะค่ะ)  มองจากข้างบนลงมาจะเห็นวิวที่สวยมากๆ อย่างในภาพเลย ไหนๆ ก็เป็นบลอกของกิน ก็เลยอยากใส่ภาพสีส้มๆ กระตุ้นความอยากอาหารกันหน่อย ♥   รูปที่พวกท่านเห็นอยู่นี้….. คืออารยธรรมของเหลือจากงานแฮมเบอร์เกอร์ในวันวาน วันนี้มาคุยกันง่ายๆ อาหารที่จะทำ ไม่ต้องชั่งตวงสูตร ไม่ต้องวัดอะไรทั้งสิ้น ไส้ ซอส ทอปปิ้ง เป็นสิ่งที่เลือกสรรกันตามปัจเจกโดยแท้   อาหารที่ข้าพเจ้าอยากกินมาตลอดทั้งอาทิตย์นี้คือ Hamburger เนื้ออออออ นั่นเอง ฟังดูซิมเปิ้ลเหลือเกิน มันก็ซิมเปิ้ลจริงๆนะ   ทำซอสกันก่อน ซอสคือหัวใจสำคัญของเบอร์เกอร์เลยทีเดียว หัวหอมครึ่งลูก น้ำตาล กระเทียมสับ ซอสวูสเตอร์ไชร์ เกลือพริกไทย น้ำมัน ซอสมะเขือเทศ  …

รวมมิตรความผอม(1): Mozzarella Cheese Ball

  มันเป็น ความยืด ที่ดี…  กินแล้วพ่นรุ้งงงงง ทำไม่ยากด้วยนะ มาเริ่มกันเลย Mozzarella Cheese Ball ♥ มอสซาเรลล่าชีส ขูดแล้วปั้นก้อนกลม แป้ง ไข่ เกล็ดขนมปัง น้ำมัน พริกไทยนิดหน่อย เน้นว่าใช้มอสซซาเรลล่านะคะ ถ้าใช้ชีสแผ่น มันจะไม่ยืด มันจะเยิ้มเฉยๆ วิธีการชุบทอดก็คือคลุกแป้ง – > ไข่ -> เกล็ดขนมปัง จากนั้นให้ลงไปคลุกไข่ – > เกล็ดขนมปังอีกรอบ ไม่ให้มีรูรั่วค่ะ   ตั้งน้ำมันให้เดือด … จากนั้นเอาก้อนชีสลงไปทอด ถ้าความร้อนแผ่วลงให้เปิดไฟต่ำๆ ทอดจนสีเหลืองทอง ระวังแตกนะคะ พอสีได้ตามที่ต้องการ ก็ตักมาพักบนตะแกรงให้สร่างน้ำมัน จากนั้นก็โรยพริกไทยกับเกลือนิดหน่อย เอาที่สบายใจ     และเมื่อท่านบิดมันออกจากกัน (ระวังร้อนมือล่ะ)     มันจ้าซะเหลือเกิน…. ลองทำกินดู อร่อยนะะะ ♥ เลิฟยอลค่ะ

Pumpkin Soup ซุปฟักทองเนื้อนุ่มเนียน

สวัสดีค่ะ ถ้ามีคนพูดใส่หน้าคุณว่าซุปเป็นอาหารที่ทำยาก …. ให้เอาหม้อตบหน้ามันซะ2ที!!   ผ่าง ผ่าง!!   บ้า ไม่ใช่ …. เร็วๆนี้ได้อ่านหนังสือเรื่อง Tale of Despereaux มาค่ะ หนังสือเด็กเป็นเรื่องที่น่ารักมากกกก มากๆ ในเรื่องพูดถึงซุปตลอดเลยยย ทำเอาอยากกินอีกเลยทีเดียว ส่วนเมนูที่จะเขียนลงบลอกในวันนี้ทำไว้ตั้งแต่เดือนมีนาแล้วค่ะ เพิ่งจะเอามาอัพด้วยความอยากกิน แล้วพรุ่งนี้จะเอามาทำอีกรอบ   ว่าด้วยสูตรของซุปผักต่างๆ ไม่มีอะไรยากเลยสักอย่างเดียว ! วัตถุดิบเองก็หาง่ายสุดๆ แค่เดินเข้าตลาดไปหยิบ (ยกเว้นครีมที่คงต้องเดินเข้าซุปเปอร์ซะหน่อย) เหมาะกับเป็นอาหารเด็ก อาหารคนแก่ อาหารคนป่วย อาหารคนที่ต้องการความอบอุ่นในช่องท้อง และบอกเลยว่ากินแล้วอิ่ม อร่อยด้วย   ♫ มาทำกันเถอะ      วัตถุดิบ ฟักทองครึ่งลูก ไม่ต้องลูกใหญ่ เท่าที่เห็นในรูปก็พอ มันฝรั่ง 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก น้ำมันนิดนึง น้ำสต็อคไก่ 1 หม้อ *ใครไม่ชอบอีซุปไก่ก้อนนี่ไปต้มกระดูกไก่เอาเองค่ะ อยู่คอนโดหาโครงไก่ไม่ได้ค่ะะะะ*…

Tips: เคล็ดไม่ลับทำคาร์โบนาร่าให้อร่อย

ก่อนอื่นกลัวจะยาวไปไม่อ่าน ไม่ต้องมาบอกนะว่า “วิธีแบบนี้ไม่ใช่อิตาเลี่ยนคาร์โบนาร่า!! ของแท้ต้องไม่ใส่ครีม” เอาเป็นว่าถ้าใครอยากทำอิตาเลียนคาร์โบแท้ๆ ใส่แค่ไข่กับชีสก็ทำ ทำไรก็ทำ55555 /ไม่รู้จะพูดดักหน้าทำไมเหมือนกันเนะ ปกติมีแต่กุเองนี่แหละที่ชอบจับผิดชาวบ้าน (นุ้งซาบอกมาว่าไม่ชอบเวลาเราจีบปากจีบคอลงบล็อก โอเค เอานังอินเนอร์ก๊อดเดสนางนั้นไปเก็บก่อง เอานังมารกลับมา)   คาร์โบนาร่านี่เป็นเมนูโปรดของหลายคน เรียกว่าพูดชื่อนี้มาแล้ว 8ในสิบของวัยรุ่นคือบอกว่าอยากกิน ทำไม่ยาก ที่สำคัญคืออ้วนและอร่อย ไม่มีสูตรคลีนนะ กรั่กกก   สมัยเรียนอยู่อาจารย์ตอนปี2เราใช้วิธี เอาครีมสด ผสมกับไข่แดง กับพาร์เมซานชีส กวนรวมกัน ตีๆให้ขึ้นนิดหน่อยค่ะ แล้วก็ลงไปผัดเลย ซึ่งพอทำแบบนั้นมันคุมยากนะ ที่จะไม่ให้ครีมกับไข่แดงขึ้นเป็นขุย เราเชื่อว่าหลายคนมีปัญหาทำคาร์โบออกมาเป็นขุยๆ   มาลองกันใหม่ มาทำไปด้วยกัน อร่อยแน่นอน   พาสต้า ใช้เส้นอะไรก็ได้ ยกเว้นเส้นCapellini ที่มันบางกว่าสปาเกตตี้ ของวันนี้เราใช้ Farfalle หรือที่เรียกว่าเส้นโบว์เพราะมันสวยดี กินง่ายด้วย ไม่ต้องม้วนๆ ต้มเรียบร้อยแล้ว ตอนต้มก็ปกติ ต้มตามเวลาที่มันเขียนไว้ น้ำเดือด ใส่เกลือนิดหน่อย 12นาที พอต้มเสร็จก็ล้างน้ำเย็นแล้วใส่น้ำมันมะกอกไว้ไม่ให้เส้นติดกัน อย่างอื่นในภาพ เนย+น้ำมัน…