Thai Rum Cake เค้กแสงโสม

 

ไม่ได้เขียนบล็อกเกือบปี จนเสียดายค่าโดเมน แต่ก็ตัดใจทิ้งชื่อดอทบล็อกไม่ลง

วันนี้เราจะมาทำเค้กแสงโสมกัน!

เพิ่งได้สูตรมาเมื่อคืน (หลังจากหัวเสียไปกับสูตรอเมริกันนับสิบเว็บที่ใส่ Instant Vanila Pudding Mix กว่าจะเจอสูตรทีไม่ใส่) เช้านี้ก็จัดเลย รูปอาจจะไม่สวยงามเท่าไหร่เพราะไม่ได้แต่ง ไม่ได้ตั้งใจจะมาอัพด้วย แต่ไหนๆ ก็ได้สูตรที่ถูกใจตั้งแต่ครั้งแรกมา ไม่อัพเก็บสักหน่อยก็เสียดายออก

สูตรจากเว็บนี้

ในสูตรใช้ Dark Rum เราใช้แสงโสม ซึ่งก็เป็นรัมเหมือนกัน รัม 40ดีกรี มึนหัวเลย5555

สูตรเค้ก พิมพ์ 10 นิ้ว

  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • ไข่แดง 3 ฟอง
  • รัม 1/2 ถ้วย (125 ml.)
  • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

วอร์มเตาอบ 160 องศาเซลเซียส

เอาส่วนผสมเปียกๆ เหล่านี้รวมกันใน mixing bowl แล้วพักไว้

  • แป้งเค้ก 282 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • เกลือหยิบมือ
  • เนย 227 กรัม ทิ้งไว้อุณหภูมิห้องให้นุ่ม

วิธีทำ

  1. เอาทุกอย่างยกเว้นเนย ใส่เครื่องตีหัวใบไม้ ถ้าไม่มีจะใช้เครื่องตีแบบมือจับ หรือตีเองก็ได้ ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
  2. ใส่เนยลงไป ตีจนน้ำตาลกับเนยฟูขึ้นขาว
  3. ใส่ส่วนผสมเปียก (ไข่ รัม ต่างๆ) ลงในเนื้อของแห้ง ตีจนขึ้นเป็นเนื้อบัตเตอร์เค้ก ประมาณ 5-7 นาที

 

พิมพ์เค้ก เอาเนยทา ใส่แป้งเค้กลงไป ตบๆ ให้ทั่ว …เราใส่อัลมอนด์บดละเอียดลงไปด้วย จะได้กรุบๆ

เสร็จปุ๊บ เทเนื้อบัตเตอร์เค้กลงไปได้เลย ปาดให้เรียบแล้วอบ 160 องศา ไฟบนล่างไม่เปิดพัดลม อบนาน 70 นาทีค่ะ

ระหว่างนี้ทำเนื้อเกลซ

  • เนย 115 กรัม
  • น้ำเปล่า 60 ml.
  • น้ำตาล 200 กรัม
  • รัม 60 ml.
  1. เอาเนยกับน้ำใส่หม้อ ตั้งเตาไฟกลาง รอให้ละลาย
  2. ใส่น้ำตาลลงไป เคี่ยว 5 นาที
  3. ปิดไฟ ใส่เหล้ารัม คนให้เข้ากัน ข้นเหนียว

 

เมื่ออบเค้กจนสุกแล้ว หยิบออกมาจากเตาอบ ทิ้งไว้ในพิมพ์ 10 นาที ระหว่างนี้เอาส้อมจิ้มๆๆๆ ให้ทั่วเค้ก แล้วทาเกลซจนทั่ว พอครบ 10 นาทีให้พลิกด้าน เอาเค้กออกจากพิมพ์

ทำแบบเดียวกันเลยค่ะ ส้อมจิ้มแล้วเอาพู่กันทาจนเนื้อชุ่มโชก อร่อยตรงนี้อะเชื่อเรา

วิธีกินก็ตัดออกมาชิ้นเล็กๆ สูตรนี้ได้โลฟใหญ่มาก เรียกได้ว่าแบ่งกันทั้งแผนก 55555

รสชาติหวานกลมกล่อม หอมเหล้า เค้กใส่เหล้ามันจะมีรสที่ sophisticated ขึ้นมาหน่อย คือหวานปนขมแบบไม่ได้ขมขื่น ที่ดีมากๆ คือกลิ่นมันยั่วให้กินอีกเรื่อยๆ ไม่รู้จักหยุด ฮือๆ อร่อยมากอะ เนื้อบัตเตอร์กินง่ายอยู่แล้วด้วย เหมาะกับกินคู่กาแฟหรือชาร้อนมากค่ะ

ลองทำแล้วมาคุยกันนะ

 

เลิฟยอล

2 Comments Add yours

  1. Touchsaran Panyajaray says:

    ขอบคุณมากครับ

  2. ติดตามอยู่นะคะ เป็นบล็อกอาหารที่สนุกๆมากๆชอบมากค่ะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s