ก็ไม่ได้เขียนบล็อกมานาน ยอมรับ ยุ่ง ไม่ว่าง บลาๆ และดอง นี่ก็ไม่ได้ว่างมาเขียน มีงานนอนกองรออยู่สามพะเรอเกวียนได้
ช่วงนี้ทำอาหารทุกวันเพราะกำลังจะเปิดร้านเป็นของตัวเอง แต่เพราะทำทุกวันนี่แหละ ถึงได้รู้ว่าสิ่งที่เราบันทึกไว้ในบล็อกมันมีประโยชน์แค่ไหนเวลากลับมาอ่าน เห็นรูปที่เคยทำ ต้องขอบคุณตัวเราเมื่อก่อนที่บันทึกข้อผิดพลาดไว้ประกอบการตัดสินใจเสมอ
อาหารที่นึกได้เฉยๆ แปปเดียวเดี๋ยวก็ลืม ยิ่งทำหลายอย่างต่อวัน ตวงสูตรไปตามความคาดเดาของตัวเองอีก เพราะงั้นเลยอยากเขียนเก็บไว้ให้ตัวเองในอนาคตอ่านสักหน่อย
เมนูนี้ได้แรงบันดาลใจจากรายการดูให้รู้ ของ อ. ฟุจิ สวนส้มที่จังหวัดซางะ ประเทศญี่ปุ่น กับการทำเยลลี่ด้วยน้ำส้มในเปลือกส้ม เห็นว่าน่าจะทำง่ายดี เมื่อคืนมาลองทำมั่งก็ไม่ยากจริงๆ
Lemon Drop Jello
(ขอโทษที่เอาพาสลีย์ไปโยนๆไว้ในรูป คือกล้องมือถือตอนนี้มันไม่โฟกัสภาพที่สีโทนเดียว ต้องเอาไรไปตัดๆ ไว้ บ้าบอเหลือเกิน5555)
- เลมอน 2 ลูก (คันน้ำได้ราวๆ 120 ml.)
- เจลาติน 2 แผ่น
- น้ำตาล 40 กรัม
- น้ำเปล่า 100 ml.
- เกลือหยิบมือ
วิธีทำ
- เอาเจลาตินแผ่นไปแช่น้ำเย็น เน้นว่าน้ำเย็น น้ำใส่น้ำแข็งก็ได้ (ถ้าน้ำอุณหภูมิห้องมันจะละลายผสมไปเลย) พอเริ่มอ่อนตัวให้เอาขึ้นมา บิดให้แห้ง แยกไว้
- คว้านเนื้อในเลมอนออกด้วยมีดละช้อน บดคั้นน้ำ เฉือนเปลือกก้นเลมอนพอให้ตั้งทรงตัวได้
- กรองด้วยกระชอน เอาแต่น้ำ ไม่เอาเนื้อกับเม็ด
- เอาน้ำมะนาวที่ได้ ใส่หม้อเล็ก พร้อมกับน้ำตาล เกลือ และน้ำ ตั้งเตาไฟให้ร้อนจนน้ำตาลละลาย คนให้เข้ากันดี ปิดไฟเตา ยกลง
- เจลาตินที่อ่อนตัวแล้ว ใส่ลงในน้ำมะนาว คนให้ละลายเข้ากันดี
- เทใส่เปลือก เอาฝาครอบไว้ แช่ตู้เย็น 3 ชม.ขึ้นไป
ตอนทำมือเลอะก็ไม่ได้ถ่ายเลย และนี่ ออกมาแล้วเลมอนเจลโล่
รสชาติเปรี้ยวมาก ใครชอบหวาน ใส่น้ำตาลอีกก็ได้นะคะ
เลิฟยอล