เป็นธรรมเนียมไปแล้วว่าไปกินของอร่อยร้านไหนแล้วติดใจ จะต้องเอาของเด็ดร้านนั้นมาทำกินเองแก้แค้น
ด้วยความที่ตึกตรงข้ามคอนโดที่กรุงเทพมีร้านอาหารญี่ปุ่นอาหย่อยมาก ชื่อคันเตคิยะ ด้วยความที่ทำกับแกล้มได้โอชารสสส และวันนั้นหิวจัดเลยจัดไปชุดใหญ่ บิลออกมาหารแล้วคนละเจ็ดร้อยกว่า ยังความเจ็บใจให้ตนเองเป็นยิ่งนัก
หนึ่งในเมนูที่กระหน่ำสั่งไปคือจานนี้ เป็นมันฝรั่งอบมาโย ใส่ทาราโกะ รสชาติก็เค็มๆ มันๆ เข้ากับเบียร์ดี (…)
เพราะงั้นเราจะกลับมาทำแดรบเอง ทีนี้จะใส่มันฝรั่งเยอะๆ ซอสเยอะๆ อัดชีสท่วมๆ แค่ไหนก็ได้
มาทำกันเลยดีกว่า
Mentai-Mayo Potato Gratin
- มันฝรั่ง 2 ลูก
- เมนไตโกะหรือทาราโกะ 1 รัง
- มายองเนสคิวพี ตามใจชอบ แล้วแต่จะบีบ
- น้ำมะนาว 1/3 ลูก บีบสด (optional)
- ชีสแผ่น 2 แผ่น
- เกลือ พริกไทย
ก่อนอื่นเลยก็ต้มน้ำ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ดังที่เห็นในหม้อ … พอเดือดแล้วเปลี่ยนเป็นไฟกลางต้มต่อไปสัก 7 นาที จนมันฝรั่งนุ่มแต่ไม่เละ เสร็จแล้วเทน้ำออก ฝานบางดังภาพ
ถ้าไม่อยากเปิดแก๊ส : หั่นมันฝรั่งเป็นแว่นบางแบบด้านขวา เอาใส่ชาม เข้าเวฟ 2.30 นาที แล้วเอาออกมา
วางเรียงกันในถาดหรือจานที่ใช้อบได้ โรยเกลือ พริกไทยบางๆ ให้ทั่วถึง อย่าหนักมือมาก
เปิดเตาอบวอร์มไว้สัก 230 องศา ไฟบนนะคะ
ซอสล่ะก็ รูดไข่ออกมาจากรัง บีบมาโยลงไปรัวๆๆๆๆๆ
คนให้เข้ากัน ถ้าข้นน้อยไปก็เพิ่มอีก ใส่พริกไทยดำนิดหน่อย
บีบมะนาวลงไป 1 ซีก ไม่มีไม่ต้องบีบ
เอาซอสทาลงไปบนมันฝรั่ง อุดร่องๆ มันจะได้ลงไปข้างล่างด้วย
ฉีกชีสแผ่น วางโปะๆ
ถ้าเป็นเมนูนี้ที่ร้านเขาจะใช้ Blow torch เผาข้างบนให้ขึ้นสี สำหรับเราใช้เตาอบค่ะ
เอาเข้าเตาอบไฟบน 230 องศา ประมาณ 7-8 นาที ดูว่าชีสละลาย แล้วซอสขึ้นสีสวยเมื่อไหร่ก็เมื่อนั้นเลย
เอาออกมา โรยต้นหอมนิดนึง น่ากินแล้ว
ส่วนเรื่องรสชาติบอกได้เลยค่ะ ไม่มีผิดหวังแน่นอน ลองทำดูนะคะ ง่ายมากๆ
เลิฟยอลค่ะ ♥
-kia
