Pizza Party!! ทำพิซซ่ากินเองกันเถอะ ╰(*´︶`*)╯

สวัสดีปีใหม่ค่ะ

อาจจะช้าไปสักหน่อย(ไม่หน่อย) แต่สำหรับคนที่อยากทำอาหารปาร์ตี้ให้คนเยอะๆ กิน พิซซ่าเนี่ยเป็นอะไรที่ตอบโจทย์ดีนะคะ เก็บไว้เป็นไอเดียสำหรับวันหยุดยาวครั้งหน้าแล้วกันนะ

10704079_733513220035971_5756093611649067367_n

เรื่องทำพิซซ่าสำหรับคนมากๆ กินกันเองนี่เราได้แรงบันดาลใจมาจากสมัยไปฝึกงานที่ฝรั่งเศสค่ะ คนในภาพคือ Pierre Boulanger เป็นเมนเทอร์ของเราเอง หล่อว์

หลังจากนั้นพอที่ร้านมีค่ายวิปัสสนาเยาวชน หรืองานปีใหม่ เราก็จะทำพิซซ่าตลอด เพราะมันสนุกอบอุ่นดี

พอที่บ้านทำพิซซ่าทุกปีใหม่ เราก็จะเรียกญาติๆ น้องๆ มาช่วย เพราะที่บ้านคนเยอะ เป็นกิจกรรมที่สนุกดี คนที่ทำอาหารไม่เป็นก็จะได้หัดหั่นของ หัดทาซอส แล้วก็กินของที่ตัวเองหั่น เป็นความภูมิใจอย่างนึงในฐานะคนสอน

รูปตอนนวดแป้งเราไม่มีนะคะ มือเลอะแล้วจะถ่ายอะไรไม่ได้เลย ดูคุณ Gennaro นวดไปก่อนนะ

แป้ง Pizza หน้าตามใจ

สูตรแป้ง

  • แป้งขนมปัง (เราใช้ตรายานอวกาศ) 500 กรัม
  • ยีสต์แห้ง 7 กรัม
  • น้ำอุ่น 325 ml. ชั่งเอาก็ได้ค่ะ 325 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำมันนิดหน่อย

01

  • แป้งผสมเกลือ ขุดหลุมกลมๆ ไว้ตรงกลางอ่างผสม
  • เอายีสต์ใส่ลงในน้ำอุ่น
  • เทน้ำยีสต์ลงมาในบ่อปลาวาฬ(แป้ง) แล้วก็นวดให้เข้ากันบนโต๊ะสะอาดๆ

นวดพิซซ่าโดไม่ยากเหมือนนวดขนมปัง เพราะไม่มีไขมัน เนย/ไข่/นม ที่จะมาทำให้นวดยากขึ้น ใช้มือเปล่าทำได้ไม่ต้องใช้เครื่อง ตามคลิปค่ะ ตลบไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเนียน ถ้ามันแห้งไปก็เติมน้ำลงไปหน่อย

พอลองเอานิ้วจิ้มแป้งแล้วมันเด้งๆ ก็รวบเป็นก้อนเดียว เอาน้ำมันหยดๆ ใส่อ่างผสม วางก้อนแป้งลงไป

เอาผ้าบางปิดข้างบน หรือจะแรปไว้หลวมๆ ก็ได้ ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง (ไม่เปิดแอร์) 45 นาที

02

ระหว่างนี้ ใช้ให้ลูกมือของคุณช่วยกันหั่นของที่จะเอามาใส่หน้าพิซซ่า

ตามที่ชอบเลยค่ะ แฮม เห็ด พริกหวาน สับปะรด มะเขือเทศ

ที่สำคัญอย่าลืม Mozzarella Cheese ขูดสัก 400 กรัมนะคะ ทำกินเองต้องหนักชีสเข้าไว้ค่ะ อย่าขี้เหนียว

พอครบ 45 นาทีแล้วก็เอามันออกมายืดดดด

ถ้าเรานวดแป้งไว้ดี มันจะยืดได้ดั่งใจ เป็นแผ่นฟิล์มใสไม่ขาด แต่ถ้ามันขาดก็ไม่ต้องตกใจไป ใช้ไม้นวดแป้งหรือสากคลึงๆ ให้มันยาวออกไปหน่อย ช่วยมันหน่อย ยังไงสูตรดีมันก็อร่อย ไม่พัง

04

สูตรซอส (ในรูปนั่นเราทำเลี้ยงเป็นร้อยคน อย่าตกใจ 555555 ถ้าทำกินเองมันก็แค่นิดเดียว)

  • ซอสพาสต้าสำเร็จรูป Prego กระป๋องสีแดง/ส้ม  1 กระป๋อง
  • Tomato paste มะเขือเทศเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ

คนให้เข้ากันแล้วทาหน้าพิซซ่าให้ทั่ว

03

เอาหน้าที่ต้องการสาดลงไป

จัดเลยค่ะ เต็มที่

อันซ้ายเราใช้น้ำสลัด Thousand Island ค่ะ ทำหน้าซีฟู้ดคอกเทล

ตบท้ายด้วย Mozzarellaโรยให้เต็มที่

อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส 15 นาที หรือจนกว่าหน้าพิซซ่าจะเป็นสีน้ำตาลทองสวยๆ แบบนี้

แบบนี้

แบบนี้ ชีสมอสซาเรลล่าตามซุปเปอร์ไทยส่วนมากเป็นนมโค แถมเป็น processed cheese อีกต่างหาก ความอร่อยสู้ของยุโรปไม่ได้เลย แต่ก็แฮปปี้ในระดับนึงค่ะ มีความสุขไปตามอัตภาพ ถ้ามีงบจะไปซื้อมอสซาเรลล่านมควายตามห้างดีๆ มาใช้ก็แล้วกัน

ใช้กรรไกรหรือมีดตัดตามใจคนกิน

ลองทำดูนะคะ ขอให้มีปาร์ตี้ที่ดีในอนาคตค่ะ

เลิฟยอล

Advertisements

One Comment Add yours

  1. Miimork says:

    เห็นความใหญ่ของพิซซ่าแล้วนึกถึงคุกกี้ตีนควายที่ทำกินกัน 555555 โอ๊ยยหิววว อยากกินบ้างงง นุ้งงง คราวหลังพาไปช่วยทำที่คอนโดหน่อยยย
    เคยกินพิซซ่าหน้าชีสราดน้ำผึ้งที่ฮอคไปโด อยากกินอีก /ทำตาปิ๊ง ๆ

    แป้งหนาหนุ่มแบบในคอมพานีนี่แป้งเดียวกันปะ?

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s