Miso Carbonara มิโสะคาโบ กลมกล่อม แปลกใหม่

ตั้งชื่อเอนทรี่เวอร์วังไปงั้น ไม่ได้แปลกอะไรหรอก

Recipe ของเมนูนี้มาจากหนังสือ “วะฟู พาซุตะ” ของสนพ. แสงแดด เป็นหนังสือที่ดีนะ ทำอร่อยหลายเมนู ส่วนหลายเมนูก็ไม่กล้าทำ ดึบดึ๋ยเจแปนนีสสไตล์เกิน รับไม่ได้

Wafuu (  和風.) คำนี้น่าจะแปลว่า Japanese Style ถ้าเข้าใจไม่ผิด ส่วน วะฟู พาสต้า ก็คือพาสต้าแบบญี่ปุ่น เป็นต้นว่าอาหารของนังประเทศนี้ใส่เครื่องปรุงอยู่ไม่กี่อย่าง คือ มิริน ดาชิ โชยุ สาเก ถ้าชอบทำอาหารญี่ปุ่นก็ควรมีของพวกนี้ติดบ้านไว้ ถ้าใครซื้อเล่มนี้มายิ่งต้องมีเลยไอ้เครื่องปรุงสี่ทิศนั่น ใส่แทบทุกเมนู

อีกประการหนึ่งคือพาสต้าแบบวะฟูเนี่ย เขาจะต้มเส้นให้นิ่มเลยขั้น Al Dente ไป คนที่ชอบพาสต้าอิตาเลียนแบบกรุบๆ หน่อยจะรู้สึกไม่ค่อยชิน เหมือนกินอาหารเด็ก

วิดิโอเป็น Recipe ค่ะ มันSlow life มาก ถ้าอยากดูแบบเร็วๆ ก็ตามชั้นมา


 

Miso Carbonara

สูตรนี้เราปรับเองตามความชอบนะคะ ไม่ชอบพาสต้าใส่นมแบบในวิดิโอเท่าไหร่ แล้วก็ไม่มีเวลาทำดาชิด้วย

  • เส้นพาสต้าอะไรก็ได้ที่ชอบ (เราใช้เฟตูชินี่ล่ะ)
  • เบคอน
  • กระเทียมสับ
  • หอมสับละเอียด
  • พาร์เมซานชีส
  • ครีม
  • ไข่แดง
  • พริกไทย
  • ฮงสึยุ ดาชิสำเร็จรูปแบบขวด (รูปล่าง)

เป็นสต๊อคปลาแบบคนขี้เกียจค่ะ ซื้อติดบ้านไว้ ตจว.ไม่เอื้ออำนวยให้ใช้ของสด

ผสมสัก 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 ทัพพี ก็จะเจือจางได้ที่ พักไว้

 

เริ่มแรกก็ต้มเส้นพาสต้าก่อน ระหว่างต้มเส้นก็ทำซอสไปด้วย จะเสร็จพอดีกัน

ทอดเบคอน ไฟแรงได้ ไม่ต้องใช้น้ำมันค่ะ เบคอนน้ำมันเยอะอยู่แล้ว เอาแค่พอกรุบๆ แยกไว้ เอาน้ำมันเบคอนมาใช้ผัดหัวหอมกระเทียมต่อ

ผัดหอมให้สุกใส แล้วใส่กระเทียมลงไปผัดด้วย น้ำมันเบคอนนั่นแหละ อร่อยสึสส

มิโสะ เกือบช้อนโต๊ะ ลงไปผัดรวมกันได้เลย

จากนั้นก็เทครีม กับน้ำสต๊อคตามลงไป ปริมาณกะเอานะ ชิมรสดูว่าเท่าไหนถึงจะชอบ มิโสะเค็มอยู่แล้วไม่ต้องใส่เกลือ ถ้าเค็มเกินก็เจือจางด้วยครีมกับน้ำสต๊อคค่ะ

ยังคงเปิดไฟไว้กลางๆ ตลอดนะ

ตักเส้นที่ต้มไว้ลงมาคลุกกับซอสครีม กวนให้เข้ากัน ตักน้ำต้มพาสต้าติดลงมาได้ อร่อยดี

จะได้คาโบนาร่าสีเข้มมั่ก เอาไข่แดงดิบวางข้างบนตอนเส้นยังร้อนๆ เลย เอาเบคอนถมลงไป

คลุก!!!!!!

คลุก คลุก คลุก!! ให้ไข่แดงเคลือบทั้งเส้น ความร้อนของเส้นจะทำให้ไข่สุกไปเอง

โซ้ยได้ละค่ะ คริคริคริ

 

วันนี้อัพสั้นๆ แต่แดมเมจโหดค่ะ กู๊ดไนท์ยาหยี โอยาสึมิฮันนี่ เลิฟยอล

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s