Taste of Italia: Bellagio & Lake Como

สวัสดีค่ะ เอนทรี่ไหนจะดองยาวเท่าอันนี้คงไม่มี (ตั้งแต่เดือน พ.ค.) ช่วงที่ไปเที่ยวอิตาลีมาคือปลายเดือน พ.ค. หรือเป็นช่วง Spring ปลายๆ จนเกือบ Summer ของยุโรป เรียกได้ว่าเป็นช่วงที่อากาศเพอร์เฟคสุดๆ ยกเว้นเรื่องฝนตกที่ไม่รู้จะมาเมื่อไหร่ มาทีก็เซ็งที

ลงที่สนามบินมิลานตอนเช้า อากาศเย็นๆ บรื๋อๆ 13 กว่า ก็ออกตัวไปที่แรกเลย คือเมืองชื่อ Bellagio

อันว่าเมืองเบลลาโจนี้เป็นสับเซ็ตของ Lake Como อีกที ใครสงสัยเรื่องการท่องเที่ยวที่นี่ กูเกิ้ลเลยครัช /ขี้เกียจขนาดนั้น… — อะแฮ่ม เอาเป็นว่ามันอยู่ห่างจากสนามบินมิลานประมาณ 1 ชั่วโมงถ้านั่งรถ บ้านเราใช้วิธีเช่าแท็กซี่รับจากสนามบินไปถึงตัวเมือง อิแท็กซี่นี่ขับเวียนหัวมาก ต้องดมยาดมมาตลอดทาง

พอมาถึงเมืองอันงดงามนี้ก็ได้พบว่า…. บ้านที่เราเช่าแม่งอยู่บนภูเขา โอเค ไต่เขากันขึ้นไป ทริปนี่ไม่เหมาะกับคนสูงวัยอย่างแรวง (ฮา) เพราะนอกจากบ้านจะอยู่บนเขาแล้ว ห้องเช่ายังอยู่ชั้น 6 อีกต่างหาก เอาเข้าไป

วิวห้องนอนค่ะ มืดไปหน่อยเพราะข้างนอกสว่างมาก

มีครัวเล็กๆ น่ารักครัวนึง …และเมื่อมองออกไปจากห้องนอน….

โว้ววว มันสวยงามเหลือเกิน เห็นแล้วใจเต้น ชีพจรลงเท้า เอาล่ะ ออกไปกินข้าวกันดีกว่า

#ใจความจริงๆของเอนทรี่นี้อยู่หลังจากนี้ 


Taste of Italia

คอลัมน์นี้ตั้งใจจะไม่นำเสนอการท่องเที่ยว จะเป็นเรื่องของอาหารเป็นหลัก ทั้งหมดเป็นบันทึกสายแดกของนุ้งเคียที่ไปตามความฝัน(และความหิว) ที่อิตาลีมาค่ะ เป็นทริปที่เปลี่ยน attitude อะไรหลายอย่าง แต่เราจะไม่เขียนถึงมัน (เอ่อ…) เราเน้นกิน #ชัดเจน

พูดถึงอาหารการกินของอิตาลีแล้ว เป็นของชอบระดับเดียวกับญี่ปุ่นเลยทีเดียว ด้วยความที่เราชอบแป้ง ชีส มะเขือเทศ และกระเทียม เราเลยเสพติดการแดรบพาสต้ามาก ที่ไทยมีร้านโปรดที่ทำให้อิตาลีสุดๆ  แต่การจะบอกว่าอันนั้นอิตาลี อันนี้ไม่ใช่ ก็เป็นเรื่องยากเหมือนกัน อิตาลีมีความหลากหลายทางอาหารต่ำ categoryของอาหารจะคล้ายๆ กันไปหมดทั้งประเทศ พิซซ่า พาสต้า บรูสเกตต้า รีซอตโต้ ของทอด ทว่าแต่ละ Region (แคว้น) มีรสมือการปรุงที่ต่างกัน เครื่องเทศที่ใช้ก็ไม่เหมือนกัน

อิตาลี ไม่บ้าสมุนไพรถึงขนาดฝรั่งเศส ที่เอะอะก็พาสลีย์ เซจ โรสแมรี่ แอนด์ไธม์ ♫ ที่เขาบ้าจะเป็นชีส มีชีสเป็นล้านอย่าง น้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก แล้วก็พวกเนื้อกับปลาของแต่ละพื้นที่จะไม่เหมือนกันเลย

ข้าวกลางวันมื้อแรกที่เบลลาโจ  เรามาที่ร้าน La Grotta เป็นร้านอาหารแนว Home Cookingค่ะ

อธิบายเรื่องอาหารของคนอิตาลี

  • คนที่นี่ไม่ค่อยกินมื้อเช้า เหมือนคนฝรั่งเศส กาแฟแก้วนึงก็ไปทำงานได้แล้ว ถ้าจะกินคือกินขนม ครัวซอง ไรงี้
  • มื้อเที่ยงจะกินจานเดียว … จานเดียวที่ว่าคือ พิซซ่าถาดนึง พาสต้าชามนึง ไรงี้ ตามด้วยเอสเพรสโซ่ร้อน
  • มื้อเย็นจะค่อนข้างจัดเต็ม กินบ้ากินบอ กินเป็นคอร์ส จานปลา จานเนื้อ จานแป้ง ขนมหวาน(Dolci) ไวน์ กาแฟ อะไรมากมาย กินจนท้องอืดจนดึกดื่น แล้วมันก็นอน อืม ไม่ป่วย ไม่กรดไหลย้อน แต่เช้ามามันก็ไม่หิวไง มันก็ไม่กินข้าวเช้า นั่นแหละ

ที่เป็นแบบนี้ คาดว่าเพราะประเทศนี้มีฤดูหนาวที่ยาวนานถึงครึ่งปี (เพราะเพอเซโฟเน่ เทพธิดาแห่งความสมบูรณ์ไปกินทับทิม 6 เม็ดในนรกมา เลยต้องไปผัวคะผัวขาอยู่ที่นั่นปีละ 6เดือน) พวกนี้เลยต้องตุนอาหารไว้ในท้องเพื่อนอนหลับกับชั้นไขมันพุงให้อบอุ่นร่างกาย

และช่วงที่มันไม่หนาว พระอาทิตย์ก็ส่องแสงตั้งแต่เช้าจนถึงสามทุ่ม มื้อเย็นของพวกนางก็เลยเลทเหลือเกิน

อย่างไรก็ตาม ครอบครัวเราคนไทย เป็นมารยาทอันเข้าใจได้ว่าเราสั่งหลายเมนูมาแชร์กัน ให้อาหารออกมาพร้อมๆ กันนั่นแหละ แล้วก็ใช้จานแบ่งเอา

img_2868-1

จานแรก ในภาพคือปลา Lavarello (ขออภัยภาพเล็ก แอพมือถือมันย่อไปแล้ว) ปลาท้องถิ่นของทะเลสาบโคโม เนื้ออร่อยสดใหม่ เขาจับมาสดๆ จากทะเลสาบนี่เลย

จากรสชาติที่ทาน ได้ความว่าเขาไม่ปรุงอะไรมากมายนอกจากกริลล์ด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย กับอิตาเลียนพาร์สลีย์นิดหน่อยให้ได้รสของปลาเต็มๆ บีบมะนาวบนเนื้อเล็กน้อย รสชาติดีงามสดมาก

กินแล้วนึกเคืองร้านอาหารอิตาเลียนชื่อดังย่านสีลม ที่ซอยใบโรสแมรี่ที่มีกลิ่นแรงมากลงไปในปลา แค้นโคตรๆ ไม่รู้ไปมโนอะไรยังไงว่าทำอาหารอิตาเลียนต้องใส่เฮิร์บเยอะๆ ของจริงไม่ค่อยเจอคนอิตาเลียนบ้าเฮิร์บกันนะ เขาภูมิใจในรสชาติของวัตถุดิบของเขามาก การปรุงแบบเรียบง่ายให้ได้รสชาติของวัตถุดิบนั้นไปเลยจะได้ใจคนกินมากกว่า

จานที่ 2 เรียกว่า Calzone (กัลโซเน่) ใครที่ไม่เคยลองของแบบนี้ตามร้านอาหารอิตาเลียน ขอให้ลองดู จัดว่าเป็นของดีของเด็ด มันคือพิซซ่าที่ทำรูปทรงเหมือนของฝากจากสระบุรี #พูดให้เสียราคาเล่นๆ กะหรี่ปั๊บงั้นเหรอ 555 ใช่แล้ว แต่สิ่งที่เขายัดไส้มาคือแฮมที่อาหย่อยมาก และชีสอีกเป็นกำมือ ใครได้กินตอนร้อนๆ บอกเลยว่าฟิน

จานที่3 พิซซ่าหน้า Prosciutto

พิซซ่าในความเข้าใจของคนอิตาเลียนจะต่างกับที่คนไทยคุ้นเคย จะไม่มีคำถามว่า “หนานุ่มหรือบางกรอบ” หรือ “ถาด S, M , หรือ L คะ?” ไซส์พิซซ่าเขาจะเสิร์ฟมาต่อ 1 คนกิน (คนที่นั่นกินพิซซ่าคนละถาด) บางที่ก็ไม่ตัดให้ด้วย ตัดกันเองแล้วกันนะน้อง

พิซซ่าเป็นอาหารในชีวิตประจำวันของอิตาลี มีหลายหน้า ไม่ได้จัดเครื่องอัดแน่นบ๊ะบ๊ะแบบของไทย ที่เขากินกันคือเขาเน้นแป้งเป็นหลัก เป็นขุมพลังงาน ถ้าแป้งอร่อยถือว่าผ่าน

พิซซ่าจานนี้ผ่านฉลุยแน่นอน ตัว prosciutto หรือเนื้อแปรรูปนั้นก็อร่อยมาก ♥

จานที่4 เป็นสปาเกตตี้ผัดหอย vongole จานนี้ก็เรียบง่ายค่ะ รสชาติทั่วไป หอยอร่อย ซอสมะเขือเทศก็อร่อยดี


สำหรับชะโงกทัวร์แล้ว Lake Como มักเป็นแค่ Day Trip Destination คือเป็นของแถมที่ติดสอยจากการไปมิลานแล้วนั่งรถต่อมานิดหน่อย จริงอยู่ ที่นี่ไม่มีแหล่งชอปปิ้ง ไม่มีสถานบันเทิง ไม่มีอะไรเลยนอกจากความสวยงามและของอร่อย

แต่นั่นก็เท่ากับว่ามีสิ่งที่คนอยากพักผ่อนจริงๆ ต้องการแล้ว

ทะเลสาบโคโมช่วงหน้าหนาวจะผีมาก ไร้ชีวิตชีวาสุดๆ ถ้าเป็นไปได้ควรหลีกเลี่ยง แต่ช่วงฤดูใบไม้ผลิคือที่สุดของแรงปรารถนาจริงๆ เป็นช่วงที่น้ำแข็งละลายจากเทือกเขา Alpes ที่คั่นกลางระหว่างอิตาลีกับสวิส ไหลลงมาในทะเลสาบนี้

สิ่งที่เห็นคือ น้ำใสไหลเย็นเห็นตัวปลา ว่ายวนไปมาน่าเอ็นดูฮู้ฮูมากๆ และปลาพวกนี้ก็อร่อยด้วย

จุดขายอีกอย่างของทะเลสาบโคโมก็คือ Villa

หรือสวนอันงดงามของเศรษฐีที่ตอนนี้เปิดเป็นสาธารณะให้เข้าชม (เก็บตัง) ในภาพคือ Villa del Balbianello ดูออกไหมว่าเป็นฉากในหนังเรื่องอะไร?

เราไปเยี่ยมชมหลายวิลล่า วิลล่าทุกแห่งรอบทะเลสาบโคโมเต็มไปด้วยพืชแปลกๆ ปลูกเรียงกันเป็นป่า

ลองเทียบไซส์ต้นไม้กับไซส์คนนะคะ ต้นนี้หลายร้อยปี น่าจะสัก 800 เป็นคุณโคตรปู่ทวดต้นไม้

ฉากที่เห็นในพินเทอเรสก็มา วิลล่านี้โรแมนติกเหลือเกินค่ะ อยู่ที่หมู่บ้าน Varenna ต้องนั่งเรือจากเบลลาโจออกไป 15 นาทีแล้วเดินขึ้นเขาไปชม

ความงามอีกประการของโคโมคือช่วงเวลาที่เรียกว่า Blue Hours  ตอนที่ท้องฟ้าเป็นสีฟ้าเพราะตะวันลับกล้องมือถือเก็บความงามของวิวนี้ไม่หมดเลย

งามแค่ไหน ให้ลองนึกว่าได้ไปเยือนริเวนเดลดูค่ะ… เสียงน้ำไหลเบาๆ เสียงลมภูเขา อื้อหือ…

13391524_10154111130625821_3474364079550312088_o

(ภาพนี้พี่ชายถ่ายค่ะ)


มื้อเย็น ที่ไหนไม่รู้ในเบลลาโจ เป็นร้านที่เดินสุ่มเข้าไปเพราะมี Free Wifi และ Tripadviser


จานแรก เรียกว่าสลัด Caprese  

คำว่า Caprese แปลว่ามันมาจากเกาะคาปรี ทางตอนใต้ของอ่าวนาโปลี สลัดคาเปรสเซจะทำอย่างง่ายๆ ใช้ของไม่กี่อย่าง แต่อานุภาพทำลายล้างมหาศาล

ที่เห็นขาวๆ คือชีส Mozzarella กรุณาล้างความจำของคุณเกี่ยวกับมอสซาเรลล่าแบบโรยหน้าพิซซ่า อันนั้นคือ process cheese แบบอเมริกัน กาก ไม่มีอะไรเทียบมอสซาเรลลาของจริงได้ ของจริงทำจากนมควาย อุดมด้วยแคลเซียมและไขมันดีงาม กินกับมะเขือเทศสดที่ฉ่ำมาก มะกอกดอง และซอสเพสโต

ทั่วไปแล้วจานนี้สามารถเปลี่ยนน้ำราดเป็นบัลซามิก เพิ่มโหระพาอิตาเลียนเข้าไปอีกก็จะดี

จานที่ 2 พิซซ่า ของไฟลท์บังคับ ต้องสั่ง เหมือนเมื่อกลางวันค่ะ หน้าพรอสกวิตโต้

จานที่3 เพนเน่ซอสมะเขือเทศ

อยู่ที่ไทยสั่งแล้วได้แบบนี้ลูกค้าอาจจะขมวดคิ้ว ทำไมมีแค่แป้งกับซอส ไม่ใส่อะไรหน่อยเหรอ?

ขอบอกว่า มันใส่แค่นี้แหละตัวเอง เป็นที่ยอมรับทั่วไปเหมือนข้าวราดแกง พาสต้าอิตาเลียนที่จริงเป็นอาหารมินิมอลเข้าใจง่าย แต่พอโดนประเทศอื่นเอาไปอะแด๊ปปุ๊บ เข้าใจยากเลย….

จานที่ 4 Risotto ปลา Perch (ขออภัย จำชื่ออิตาเลียนไม่ได้)

ปลานี่ก็ปลาชื่อดังของทะเลสาบโคโม เอามาคลุกแป้งทอด ส่วนริซอตโต้คือข้าวคานาโรลี่ปรุงให้สุกด้วยสต็อกปลา (เดาว่าสต็อกปลานะ) เกลือ พริกไทยและพาร์เมซานชีส สมุนไพรข้างบนเป็นของตบแต่ง ไม่เกี่ยวกับรสชาติแต่อย่างใด

 

เพื่อความไม่ยืดเยื้อจะขอนำเสนอเมนูวันต่อไปด้วยเลย ร้านไหนจำไม่ได้(อีกแล้ว) แต่ร้านนี้อร่อยนะ 555

Ravioli ครีมเห็ด ใส่ชีส รสชาติเข้มข้นนุ่มนัว


นี่ก็ Ravioli เหมือนกัน น่าจะไส้ชีส แล้วก็ยังโรยชีสที่หน้าไปอีก แอบรู้สึกว่าเมนูที่เป็นราวิโอลี่ของที่นี่จะแพง ให้น้อย และไม่คุ้มค่ะ กลับบ้านไปกินเกี๊ยวน้ำก็ได้พอๆ กันในราคาถูกกว่าหลายเท่า (พูดจริงไม่ได้รุนแรง)

จานปลา มีแซลมอน ลาวาเรลโล แล้วก็เพิร์ช ทอดแบบ pan fried บีบน้ำมะนาว เสิร์ฟกับผักย่างอีกนิดหน่อย

ขอให้เป็นของสด มันจะอร่อยทั้งนั้นแหละค่ะ ของที่นี่น่ะ ฮื้ม คนอิตาลีจะชาตินิยมกับเรื่องอาหารก็ไม่แปลกเลย วัตถุดิบบ้านเขาไม่ต้องพยายามมากก็ออกมาอร่อย น่าอิจฉาริษยายิ่ง

Fusilli ฟูซิลี พาสต้าเกลียวเล็กผัดซอสมะเขือเทศอีกแล้วค่ะ อย่าสงสัยว่ามินิมอลขนาดนี้ทำไมสั่งบ่อย ก็มันอร่อยมากๆ ยังไงล่ะ ประเทศบ้าอะไรแป้งเปล่าๆ ผัดซอสยังอร่อยเลย

14914643_1126322874088335_646769841_n

กลับที่พักกันดีกว่า

img_2953

พระอาทิตย์ตกดินที่เบลลาโจ งามเหลือเกินค่ะ ไม่อยากจากที่นี่ไปเลย เราหลับอย่างเหนื่อยล้าจากการเดินทางสุดทรหด (เดินขึ้นภูเขาแล้วต่อด้วยเดินขึ้นชั้น6) ใส่เสื้อผ้าให้หนาที่สุด


 

** หลังจากนี้เป็นบันทึกการเดินทาง ไม่เกี่ยวกับ Taste of Italia โดยตรง  **

เราเดินร้าน grocery ใกล้ๆ โรงแรมแล้วเจอมะเขือเทศสุดน่ากิน!!

มาถึงอิตาลีแล้วถ้าไม่หม่ำมะเขือเทศสดๆ ก็เท่ากับมาไม่ถึง อยากให้ทุกคนลองดูสักครั้ง

ฮื่ม ให้อร่อยก็ต้องเหยาะเกลือกับน้ำส้มสายชูบัลซามิค

ฟินมว้ากกกกกกกกกกกก

พรอสกวิตโต้ จากร้านเดียวกัน จัดซะหน่อย

ทำรามยอนกับไข่ออนเซ็นให้ครอบครัวผู้ร่วมทริปกินเป็นอาหารเช้า อิอิ อย่างที่รู้ๆ กัน คืออีประเทศผีนี่ไม่มีข้าวเช้าให้กินค่ะคุณ ถ้าไม่ทำกินเองหรือหาร้านกาแฟแซนวิชโง่ๆ เข้า ก็จงไส้แขวนไป T _ T

วันแรกก็ใช้ครัวเขาซะคุ้ม บวกกับซัดรามยอนจนเกือบหมดสต็อค ไปตายเอาดาบหน้าที่เมืองอื่นนาจรา

 

Taste of Italia 01 จบแล้วค่ะ อาจมีภาคต่อ ถ้ามีอารมณ์เขียน  อาจไม่มี ไม่รู้สิ พูดว่ามีภาคต่อทีไรไม่มีอารมณ์ทุกทีเรยยย

ปิดท้ายด้วย Cioccolata calda หรือช็อกโกแล็ตร้อนโปะวิปครีมอิสเดอะเบสต์ หากินได้ตามร้านกาแฟของอิตาลี แต่น้อยที่ที่จะให้วิปครีมแบบนี้ เดอะเบสต์จริงๆ ซูฮกเลย กราบค่ะกราบ

 

เลิฟยอลค่ะ

Advertisements

5 Comments Add yours

  1. หมีหมอก says:

    มีความพินเทอเรสกับฟูดพอร์นเต็มไปหมดดดด
    อยากกินลวิโอลี่ ฮือ ตอนนี้โหยชีส อยากกินชีส
    ตอนหมีไปอิตาลีนี่จำอะไรเรื่องของกินไม่ได้เลย โดนศิลปะล้างสมอง….
    จำได้แต่พิซซ่าคนละชิ้นจริง ๆ จำได้ว่าร้านที่กินต้องตัดเองด้วย พอกินช้าแป้งก็แข็งหั่นแล้วใช้แรงอย่างเยอะ 55555😂

    1. kyokazuu says:

      ใช่ๆ ให้พิซซ่ามาอย่างใหญ่ 55555 ถ้าเราเหลืออดเราก็ไม่ใช้มีดอะ มือ จับแดรบแม่ม
      ถ้าไปเมืองศิลปะมีแนวโน้มจะโดนมิวเซียมล้างสมองแน่นอน แต่เมืองพักผ่อนมีหลายอย่างให้โฟกัส #เช่นอาหาร แดกวนไป แดก

  2. Thekeeperdream says:

    สลัดที่มีมะเขือเทศกับมอนซาเรลล่าชีสน่ากินมากกกก ที่จริงน่ากินทุกอย่างเลยค่ะ55555 ตอนที่พี่บรรยายแล้วลองนึกภาพตามนี่ เช็ดน้ำลายแทบไม่ทัน ฟฟฟฟฟฟ เมืองสวยมาก เหมือนไปอยู่ในอีกโลกนึงที่เราไม่เคยเห็นมาก่อน อ่านเพลินไม่เบื่อเลยด้วยค่ะ(หิวเพลินไม่เบื่อหิวด้วย…) อาหารน่าอร่อยมากๆ รับรู้ได้ถึงความสดที่ออกมาจากภาพเลยค่ะ(ฮา)

    1. kyokazuu says:

      เนอะๆ ถ้ามีโอกาสอยากให้ได้ลองความสดของอาหารอิตาเลียนแท้ๆจัง

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s