Karaage don ข้าวหน้าไก่คาราอาเกะ 

เมนูนี้ชนะผลโหวตทางทวิตเตอร์ของนุ้งเคีย ด้วยผลคะแนนที่ ……

capture

…ถ้าจะเฉียดกันขนาดนี้

ที่จริงมันเป็นเมนูที่พร้อมที่สุดด้วย ฮายาชิไรส์นี่คนในบ้านกินเนื้อวัวไม่ได้ ต้องไปทำที่คอนโด

ทำโพลแบบนี้ก็สนุกดี ไว้มาโหวดกันอีกนะคะ ♥


คาราอาเกะ ต่างจากไก่ทอดทั่วไปยังไง?

ไม่รู้เหมือนกัน แต่คาราอาเกะก็คือคาราอาเกะ คือไก่เอาไปนัวกับเครื่องปรุงของญี่ปุ่น (ที่ตายตัวอยู่ไม่กี่อย่าง เหมือนน้ำปลา น้ำตาลปึกบ้านเรา) ของเขาคือ โชยุ มิริน สาเก หมักไว้ข้ามคืนถึงจะเด็ด

ที่ญี่ปุ่นเหมือนเมนูเด็ก แต่ก็นิยมไปอยู่ตามร้าน Izakaya (กับแกล้มกับเบียร์) มากเหมือนกัน กินได้ทั้งเปล่าๆ ทั้งกินกับข้าวนั่นแหละ

เริ่ม

Karaage (Japanese Fried Chicken)

  • สะโพกไก่ 2 ชิ้น เลาะกระดูกออกแล้วหั่นเต๋าชิ้นละ 2 นิ้ว
  • โชยุ 3 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  • สาเก / เรียวริชู 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยนิดหน่อย
  • ขิงแก่ปอกเปลือกซอย 2 ช้อนชา
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

สามอย่างนี้ ถ้าชอบทำอาหารญี่ปุ่นก็ซื้อติดบ้านไว้เลย ใช้ทุกเมนู

ใส่ทัปเปอร์แวร์ไว้นะ เททุกอย่างรวมกัน

กวนทุกอย่าง นวดให้เข้ากัน มันส์ๆ แล้วเอาเข้าตู้เย็นไว้ 1 คืน

แป้งชุบทอด 

  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ หรือแป้งขนมปัง (แล้วแต่มีอันไหน) ครึ่งถ้วย
  • แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะพูน

คนรวมกัน ไม่ต้องผสมน้ำ

เอาน้องไก่สะเด็ดน้ำหมัก ออกมาคลุกแป้งทีละชิ้น แล้วแยกออกมารอทอด

ระหว่างนั้นตั้งกระทะน้ำมันเดือด ไฟกลาง ทดสอบด้วยการโยนชิ้นที่จิ๋วที่สุดลงไป ว่ามันฟู่ๆๆ ทันทีรึเปล่า ถ้าไม่ก็รออีกหน่อย อย่าทอดตอนไม่เดือด ไก่จะอมน้ำมัน

ทอดทีละครึ่งสูตรต่อ 1 รอบ หมดเลยไม่ดี เดี๋ยวน้ำมันไม่ร้อน

รอจนไก่เป็นสีน้ำตาลกรอบ ช้อนขึ้นมาใส่จาน

ตอนร้อนๆ ก็โรยเกลือลงไปเบาๆ ให้มีรสมีชาติ

สูตรนี่ไก่ไม่เค็มนะคะ หมักข้ามคืนก็ไม่เค็ม เป็นรสที่กินเปล่าๆ กับเครื่องดื่มได้ ไม่เป็นโรคไต

จะกินกับข้าวญี่ปุ่นหุงใหม่ๆ ก็ใส่มาโย มีผักซะหน่อย เข้ากั๊นเข้ากัน

สามารถเสิร์ฟกับแตงกวาฝานบาง หรือมะนาวไว้บีบด้วยก็โอนะ หย่อยดี

เลิฟยอลนะคะ

Advertisements

4 Comments Add yours

  1. หมีหมอก says:

    เห็นแล้วอยากราดมาโยทับเยอะ ๆ กลายเป็นฮิจิคาตะสเปเชียลคาราอาเกะด้ง
    มันดูเป็นเมนูที่ทำง่ายมากก
    แต่ที่ม.ทำโคตรไม่อร่อย /ร้องไห้
    อยากกิน

    1. kyokazuu says:

      5555555555555 ทำไมที่มอทำไม่อร่อยวะ
      ที่ญี่ปุ่นมีสมาคมคาราอาเกะด้วยนะ เป็นวาระแห่งชาติ

  2. azunyanp says:

    หิววววววว

    1. kyokazuu says:

      ทำกินนนน

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s