Shrimp Doria (ドリア) ข้าวหน้าบาเชอเมลอบชีส

สวัสดี พร้อมจะอ้วนกันแล้วหรือยัง

นี่ถามจริงเมนูในในบลอกไม่ใส่ชีสอย่างถาโถมไหมวะ

#คำตอบคือไม่มี


Doria อ่านว่า โดเรีย

ชื่อเหมือนอาหารฝรั่งไหมคะ?

ข้าว +ซอส Bachemel +โรยชีสพาร์เมซาน-> กราแต็งไฟบนในเตาอบ คือคอนเสปง่ายๆ ของอาหารจานนี้

.

.

.

.

แม่งเป็นอาหารญี่ปุ่น 555555555555555555555555555555

ทำนองเดียวกับขนมโตเกียว ข้าวผัดอเมริกันอะ มันเป็นอาหารฝรั่งจากมโนภาพของคนญี่ปุ่น ทำครั้งแรกที่โรงแรมในโยโกฮาม่า

เอาจริงเราก็ไม่รู้จักเว้ย เพิ่งเคยกินครั้งแรกตอนไปคาราโอเกะที่ My Porch แย่งเพื่อนกินด้วยนะไม่ได้สั่งเอง

โดเรียหรือข้าวหน้าชีสนี้ส่วนมากจะทำกับซีฟู้ด ไก่ หรือพวกแกงกะหรี่ ไม่ค่อยมีหมูๆ เนื้อๆ

เราจะทำจากรสชาติที่เราจำได้แล้วกัน

  • ข้าวญี่ปุ่น ซาวและหุงให้เรียบร้อย
  • กุ้ง
  • แป้งเอนกประสงค์
  • เนย
  • นม
  • พาร์เมซานชีส
  • หัวหอม
  • เห็ด หรือผักตามชอบ เช่นแครอท
  • เกลือ พริกไทย ซอสปรุงรส

เปิดเตาอบของคุณไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส ไฟบนอย่างเดียว 

ก่อนอื่น ซอยหอมให้บางๆ หั่นเห็ดเป็นเต๋าเล็ก ส่วนกุ้งก็ถอดหัวถอดหาง หั่นครึ่ง

หั่นเนยราวๆ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) โยนลงกระทะ เปิดไฟกลาง

ผัดกับหัวหอมจนกว่าจะนิ่ม

พอนิ่มแล้วก็ใส่กุ้งดิบลงไป (อย่าด่าหนู หนูขี้เกียจเอาเส้นดำออก หนูหิว) ผัดๆ ไปมาจนกุ้งเริ่มสุก

ตักแป้งลงไป 1 ช้อนโต๊ะ พูนหน่อยก็ได้ กวนให้เข้ากัน
ระหว่างนั้น เอานมสดใส่ถ้วย เข้าไมโครเวฟ 1 นาที 

เอานมออกมาจากเวฟ นมต้องอุ่นนะคะ ใช้นมเย็นไม่ได้

ค่อยๆ เทนมลงในกระทะ กวนกับส่วนผสมให้เข้ากันทีละน้อย

ใส่เกลือพริกไทยให้อร่อยเลย ชิมด้วยนะ

จะได้ซอส Bachemel กุ้งออกมาแบบนี้ค่ะ พักไว้นะ

ใครทำออกมาสีขาวไม่ต้องตกใจนะ ปกติบาเชอเมลเป็นซอสขาว สีจะเปลี่ยนเพราะสมองกุ้งที่ใส่ลงไปจ้า


 

มาทำข้าวอบเนยกัน เอาเห็ดไปผัดกับเนยและน้ำมันมะกอก

ตักข้าวที่หุงแล้วคลุกลงไป ตักเนยใส่ลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลางคลุกให้เนยละลายทั่วกัน

จากนั้นเติมซอสถั่วเหลือง เกลือ พริกไทยปรุงรสตามชอบ อย่าให้เค็มมาก เมนูนี้จะเค็มด้วยซอสบาเชอเมลกับชีสข้างบนอยู่แล้วล่ะ

เอาภาชนะมา อัดข้าวอบเนยลงไปชั้นล่าง

ตักซอสที่ทำไว้โปะไปชั้นกลาง เกลี่ยให้ทับข้าวให้ทั่ว

ต่อไปชีสค่ะ พาร์เมซานหรือเอมเมนทอลก็ได้

ถม มัน ลง ไป

ยังผอมอยู่ให้มันรู้กัน

นำเข้าเตาอบ 200 องศาC  ไฟบน (จุดประสงค์คือการเบิร์นหน้าชีสเท่านั้น) กี่นาทีไม่รู้ คุณต้องดูเองนะ ว่าหน้ามันเริ่มเป็นสีเหลืองน้ำตาลแบบหน้าพิซซ่าตอนไหน นั่นแหละคือได้แล้ว ใช้ถุงมือกันความร้อนหรือผ้าหนาๆ หิ้วออกมา

จะเป็นแบบนี้

เอ้าตัก ไหนลอง

อื้มมม เด็ดซะไม่มี

ใครที่เคยกินเมนูนี้ในร้านแล้วเลี่ยน นั่นแปลว่ายังปรุงไม่พอดี ถ้าปรุงดีๆ จะไม่เลี่ยนนะ ออกเค็มๆ มากกว่า

อร่อยดี ฟินมั้ยล่ะ ข้าวกับชีส 55555

 

เลิฟยอลค่ะ

-kia 2016

Advertisements

3 Comments Add yours

  1. ยายแวม says:

    อยากบอกว่า ไม่ต้องกิน ก้อ อร่อยแล้ว แค่เห็นภาพ น้ำลายยืด 555+

  2. crazydog2012 says:

    ลองเอามาทำตามดูค่ะ แต่ปรับไปเยอะเลย (ไม่ใช่ไร กระทันหันมาก หิว ของไม่มี 5555)
    ใช้เส้นพาสต้าผัดกับทูน่า แล้วก็ใช้ไส้กรอกแทนกุ้ง โปะชีสแผ่น
    หน้าตาประหลาดมากเลยไม่ได้ถ่ายไว้ แต่อร่อยค่ะ /ฮา

    1. kyokazuu says:

      น่ากินนนนนนนน ฟังดูน่ากินมากกก

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s