Avocado Pesto อีกระดับของความละมุน 

หายหัววว ไปเป็นเดือนอีกตามเคย 55555 ดองจนบลอกกลายเป็นน้ำปลาร้าไปแล้ว

มีเรื่องอยากบอกผู้อ่านที่น่ารักอยู่อย่าง คือเฟสหลักเราตั้งไม่รับข้อความจากคนที่ไม่ได้เป็นเฟรนด์เอาไว้ค่ะ เพิ่งมาเห็นว่ามีส่ง message request กันมาเพียบเรื่องโพสเรียนครัว / โพสช็อกโกแล็ต บอกเลยว่าส่งมาเปอร์เซ็นที่เราจะตอบแทบ 0 นะคะ เพราะจะดองไว้แบบไม่รู้ตัวแล้วก็กด delete all

มีอะไรเม้นไว้ในนี้ดีกว่า ขอให้สุภาพกันนิดนึง แล้วก็เกรงใจกันหน่อยนึง อะไรที่ตอบได้เราก็จะตอบ เรามีบลอกไว้ลงสูตรแบ่งปันเพื่อนๆ และผู้อ่าน แต่ไม่มีหน้าที่กูเกิ้ลให้คุณเนอะว่าของแต่ละอย่างจะไปหาซื้อจากไหน หรือข้อสอบเข้ามอเราออกอะไร หรือไปเวิร์คที่ฝรั่งเศสต้องเตรียมเอกสารวีซ่ายังไงบ้าง หลังจากนี้ถ้าเจอบอกให้รู้ล่วงหน้าว่าจะไม่ตอบอะ


Pesto Sauce แบบทำเอง

ช่างแตกต่างกับของสำเร็จรูปราวฟ้ากะเหว อร่อยกว่าเยอะพูดเลย (ของสำเร็จรูปมันจะเค็มๆ มันๆ แบบไม่กลมกล่อม) แถมยังทำง่ายโคตรๆ เลเวลที่ต่อให้ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็ยังทำได้ มันคือเอาทุกอย่างยัดเครื่องปั่นเท่านั้นเอง เคยเขียนแล้วด้วย อยู่ในหน้า Recipes ของบลอกนะจ๊ะ ไปคุ้ยเอา ไม่แปะลิ้งโต้งๆ หรอกข่า เขินสำนวนสมัยก่อน

นี่เป็นอีกฉบับ เรียกได้ว่า เดอะ-รีเม้ก- ออฟ เพสโต้ เดอ บลอกนุ้งเคีย #เดอ5555 ไม่ได้เปลี่ยนอะไรมาก แค่ใส่อโวคาโดกับวอลนัตเพิ่มลงไป ผลที่ได้คือรสชาติละมุน หอมหวานกว่าเดิมอีก ออกแนวเพสโตผสมกัวคาโมเล่ แต่อโวคาโดมันแพง

ช่วงนี้เทรนด์วีแกนมาแรง ที่จริงก็ไม่อยากเรียกว่าเทรนด์ เป็นไลฟ์สไตล์ของเขามากกว่า ซึ่งมันยากมาก ถ้าให้พยายามคิดเมนูวีแกนมาเขียนลงบลอก คงทำได้แค่มังสะวิรัติจีๆ ถ้ายังเสพติดชีสนมอยู่แบบนี้ไม่มีทาง…

นี่ก็พอกัน ถ้าใครอยากทำแบบวีแกนแนะนำให้เปลี่ยนพาร์เมซานชีสเป็นชีสนมถั่วเหลืองใส่มิโสะเพส


 

Avocado Pesto (Le Ramake de Pesto de Noongkia /โดนตบ5555 )

คำเตือน เมนูนี้ต้นทุนแพ๊งแพงค่ะคุณ

  • โหระพา 1 ช่อ
  • น้ำมันมะกอก
  • พาร์เมซานชีส
  • อโวคาโด 1 ลูก
  • เม็ดสน 1 ขีด
  • วอลนัต
  • เกลือ พริกไทย

ต้มเส้นใช้

  • พาสต้า (สปาเกตตี้/ ลิงกวินี่) 100 กรัมโดยประมาณ
  • น้ำ
  • เกลือ

อุปกรณ์

  • หม้อ กะละมัง
  • เครื่องปั่น ได้ทั้งเครื่องที่ใช้ปั่นเครื่องดื่ม และ Hand blender
  • มีด

ปอกอโวคาโดง่ายพอๆ กับปอกกล้วย เรากดมีดลงไปตามร่องเม็ดจนครบรอบวง

แล้วก็ เอาช้อนสอดใต้ก้น มันจะหลุดจากเปลือกอย่างง่ายดาย เราเอา2/3 ลูกใส่ในเครื่องปั่น อีก 1/3 หั่นเต๋าไว้คลุกกับเส้นพาสต้า

โหระพา เด็ดออกจากก้านให้หมด

อัตราส่วนเรอะ?

ของแบบนั้นมีที่ไหนกันเล่า ก็ใส่ๆ มันเข้าไป กินได้ก็กิน กินไม่ได้ก็ทิ้ง —

เราใส่โหระพาทั้งช่อ+อโวคาโด + เม็ดสน 1 ขีด + น้ำมันมะกอกสัก 3 ช้อนโต๊ะ ลงไปก่อน

ไม่ได้จำเป็นต้องใส่ทีเดียวหรอกนะ พอมันเหลวๆ เละๆ ค่อยใส่ลงไปเพิ่มก็ได้ เทชีสลงไปเท่าที่อยาก อาจจะสัก 1/4 ถ้วยตวง กะๆ เอา ไม่ต้องซีเรียส ใช้ชิมเอา

ใส่เกลือลงไปหยิบมือหนึ่ง คนแล้วชิม ถ้าถูกใจแล้วก็พอ

ต้มพาสต้าเหมือนเดิม น้ำเดือดจัด ใส่เกลือเยอะๆ

พอครบ 8 นาที กระชากเส้นขึ้นมาใส่กะละมัง

แบ่งซอสออกมาส่วนหนึ่ง คลุกซอสให้เข้ากับเส้นที่เพิ่งสะเด็ดน้ำออกมาร้อนๆ

อาจเติมน้ำลวกเส้นผสมในกะละมังสักนิดนึง ไม่ให้มันเหนียวมาก  ใส่อโวคาโดลงไป ปรุงรสตามที่ต้องการด้วยเกลือ พริกไทย หรือใครจะบีบมะนาวลงไปก็นัวดี

เวลาเสิร์ฟ กินกับวอลนัตกรุบๆ แทนเนื้อสัตว์  ดูดีมีเท็กส์เชอร์

อร่อยนะคะ เมนูนี้ให้เรตเท่านี้เลย

ความง่าย ★★★★★
ราคา ☆ (แพงมาก 55555 เม็ดสนขีดละ 200 อโวคาโดลูกละ 90)
ความอร่อย ★★★★★★★★★★★★★★★★  /เวอร์ละ แต่เค้าชอบจริงๆนะ 5555

 

เลิฟยอล เจอกันโพสหน้าค่ะ

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s