สวัสดีค่ะ
เบื่อเมนูพาสต้ากันรึยังคะ?
คนเขียนเบื่อแล้วค่ะ ไม่รู้จะเขียนอะไรเกี่ยวกับมันอีกต่อไปแล้ว ทั้งที่อยากจะเอาดีด้านอาหารอิตาเลียนให้มากๆ แท้ๆ แต่พิมพ์อะไรที่ซ้ำมากๆ ลงบลอกบ่อยๆ เข้าก็เกิดอาการเอียนได้
เลยจะมาทำอะไรชิวๆ กินอิ่ม รสชาติกลมกล่อมเหมาะสำหรับชนชั้นแรงงานอย่างเรา(…) กินกันค่ะ
นั่นก็คือ…
คือ……………….
牛丼!!!
กิวด้ง!!! หรือข้าวหน้าเนื้อนั่นเอง!!!
/ทำไมต้องใส่เครื่องหมายตกใจ!!ตลอดเวลา…. อืมมม เพราะรู้สึกว่า DON มันเหมือนเสียงเอฟเฟคต์ในมังงะ เสียงชวนตกใจ 55555
กิวด้งเป็นอาหารจานด่วนสำหรับคนญี่ปุ่นค่ะ ราคาถูก ทำทีละมากๆ ได้ สั่งกินง่าย จ้วงๆๆ แล้วก็ไปทำงานต่อ พอเข้ามาในไทยก็กลายเป็นราคาปานกลาง (ไม่ถึงกับแพง) ไป
วันนี้บลอกของนุ้งเคียนำเสนอเมนูสุดโปรดนี้ค่ะ เป็นคอมโบ้ที่ชอบที่สุดเพราะมีไข่นี่แหละ อิอิ บอกไว้เลยว่าไม่เคยทำมาก่อน เพราะวิทยาลัยนุ้งเคียมีสึกิยะอยู่ข้างๆ ซื้อกินถูกๆ เอาตลอด ด้วยความที่เรียนจบมาแล้วคิดถึงเมนูนี้ขึ้นมา…. ขอเชิญพบกับข้าวหน้าเนื้อ+ไข่ออนเซ็นค่ะ ♥
ข้าวหน้าเนื้อและไข่ออนเซ็น
- มิริน โชยุ สาเก(เหล้าทำอาหาร) ดาชิ(น้ำสต๊อคปลา)
- น้ำตาลนิดหน่อย
- หัวหอม
- เนื้อสไลด์ /เนื้อชาบู/ เนื้อเสือร้องไห้
- ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
- ไข่อุณหภูมิห้อง
เริ่มที่ไข่กันก่อน
ไข่ออนเซ็นทำง่าย มาก มากกกกก
แต่ถ้าใครไม่ชอบยุ่งยากก็ไปซื้อจากร้านสะดวกซื้อก็ได้ เดี๋ยวนี้มีขายเยอะแยะ
ลักษณะของไข่ออนเซ็นจะละมุนๆ เนื้อขาวๆ ไม่เหลวเหมือนไข่ลวก ไม่สุกเหมือนไข่ต้ม ไม่เป็นยางมะตูมเท่าไหร่ คืออยู่ตรงกลางระหว่างนั้น
เพราะมันไม่ใช่ไข่ต้ม …. มันคือ “ไข่แช่น้ำร้อน”
- เตรียมภาชนะหนา เก็บความร้อนได้ดี มีฝาปิด อันนี้เราใช้หม้ออบ ใครจะใช้ถ้วย / หม้อก็ได้ สำคัญที่มีฝาปิด
- เอาไข่วางในภาชนะ
- ต้มน้ำร้อนแยกในหม้ออีกใบ (เน้น แยก ไม่ใช่ต้มกับไข่จ้ะ) จนเดือด มีฟอง”พล่าน” ไม่ใช่ฟองปุดๆ ถ้าแค่ฟองปุดๆ แสดงว่ายังไม่เดือดพอ
- เทน้ำร้อนลงในภาชนะที่ใส่ไข่ไว้ทันที
- ปิดฝา จับเวลา 17-19 นาที ตามขนาดของไข่และความหนาของภาชนะ ถ้าเป็นชามแก้วก็นานหน่อย หม้อของเราค่อนข้างเก็บความร้อนดีมาก เลยแค่ 17 นาที
- Refresh คือการตักไข่ขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็ง ให้ไข่คลายความร้อนและไม่สุกไปมากกว่าที่เราต้องการค่ะ
เมื่อตอกออกมาจะได้แบบนี้ ฮิฮิ ไข่นุ่มละมุน จับตัวเป็นก้อนกลม
ต่อไปเป็นส่วนของเนื้อค่ะ
1 ลูกได้เยอะพอสำหรับ 3 คนกินเลยนะคะ
จากซ้ายไปขวา อัตราส่วนต่อ 1 คนกิน
- ดาชิเข้มข้น ซื้อแบบขวดมา (นำมาผสมน้ำ 1:5) 1/3 ถ้วย
- สาเกทำอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- (ไม่อยู่ในภาพ) โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2ช้อนชา
อืม น้ำปรุงใส่ถุงหน้าตาสถุลมาก …..
นุ้งเคียซื้อเป็นขวดใหญ่ๆ ไว้ที่บ้านที่ต่างจังหวัดค่ะ พอเข้ามาทำที่กทม.เลยต้องใส่ถุงจิ๋วๆ ขี้เกียจแบกมา 5555
ผสมรวมกันในถ้วยเดียวค่ะ ดูเยอะเพราะดาชิแบบเข้มข้นเอามาผสมน้ำค่ะ
ต้มน้ำบนเตาให้เดือด
ลวกเนื้อพอแดงๆ แบบนี้ เอาขึ้นมาพักบนตะแกรงได้เลยค่ะ
จริงๆไม่ต้องลวกก็ได้นะ (?) ถ้าเนื้อน้อยๆ ปล่อยไปก็ได้ ข้ามไปคลุกตอนจบได้เลย มันสุกง่ายมากๆ แต่อันนี้เนื้อ 4 ขีด น่าจะลวกสักหน่อย
กระทะอีกใบ ใส่น้ำมันแล้วผัดหัวหอมจนสุกใส
พอได้ที่แล้วก็ราดซอสที่เราผสมไว้ลงไปเลยค่ะ ตู้มมมมม
จากนั้นก็ปิดฝาให้มันเคี่ยวหอมให้นิ่มไปสักพัก เปิดออกมา ได้หอมแบบที่ชอบเมื่อไหร่ก็คือโอเคค่ะ
ใส่เนื้อลงไปคลุกทั้งไฟร้อนๆ ได้เลย
พอคลุกแล้ว ชิมดู จะปรุงยังไงก็แล้วแต่ อันนี้ตบเนยลงไปตอนจบด้วย อร่อยดี ฮิ
ข้าวสวยร้อนๆ คดไว้รอแล้วค่ะคุณ
โปะเนื้อและหัวหอมลงไป ราดไข่ออนเซ็น (เจาะแม่ม) ซะหน่อย ทำเยอะๆ เก็บไว้ในตู้เย็นกินวันหน้าก็ได้นะคะ
เอนจอยอีตติ้งค่ะ บองอะเพตี้ย์ ♥
เลิฟยอลค่ะ
-kia
มาทำให้กินหน่อย
ได้เลยนะ ♥
เปิดอ่านตอนกลางคืนแล้วหิวเลยค่ะ โฮกกกก
อยากทำเหมือนกันแต่เครื่องปรุงญี่ปุ่นค่อนข้างเป็นอะไรที่ยากสำหรับเรา
ใช้เครื่องปรุงไทยแทนบ้างได้มั้ยคะ ฮา YvY
/โครกคราก
โชยุแทนด้วยซอสภูเขาทองพอไหวค่ะ 5555
แต่มิริน ดาชิ สาเก มีรสที่ค่อนข้างเฉพาะตัว ถ้าใช้ของแทนก็จะได้อีกรสไปเลย
ก่อนนี้เราก็ไม่ได้ซื้อมาลองเหมือนกันค่ะ พอถึงจุดที่อยากทำอาหารญี่ปุ่นเข้าจริงๆ ก็เลยซื้อสักที เข้าใจค่ะ นอกจากจะแพงแล้วยังมีหลายขวดอีก 5555555
โฮ๊๊ยยยย อ่านแล้วอยากทำกินเองเลยอะนุ้งเคียยย รอกลับไทยยยยย อยู่ญี่ปุ่นทนครัวเหม็นไม่ไหวว
หมีอยู่นั่นเดินเข้าร้านข้าวหน้าเนื้อ แทรกตัวไปกับหมู่ลุงเลย 55555
แถมบ้านไม่มีร้านข้าวหน้าเนื้อ 555 ต้องย้ายสถานี เศร้าเนอะ 5555555