สวัสดีค่ะ

เบื่อเมนูพาสต้ากันรึยังคะ?

คนเขียนเบื่อแล้วค่ะ ไม่รู้จะเขียนอะไรเกี่ยวกับมันอีกต่อไปแล้ว ทั้งที่อยากจะเอาดีด้านอาหารอิตาเลียนให้มากๆ แท้ๆ แต่พิมพ์อะไรที่ซ้ำมากๆ ลงบลอกบ่อยๆ เข้าก็เกิดอาการเอียนได้

เลยจะมาทำอะไรชิวๆ กินอิ่ม รสชาติกลมกล่อมเหมาะสำหรับชนชั้นแรงงานอย่างเรา(…) กินกันค่ะ

นั่นก็คือ…

คือ……………….

 

牛丼!!!

กิวด้ง!!! หรือข้าวหน้าเนื้อนั่นเอง!!!

/ทำไมต้องใส่เครื่องหมายตกใจ!!ตลอดเวลา…. อืมมม เพราะรู้สึกว่า DON มันเหมือนเสียงเอฟเฟคต์ในมังงะ เสียงชวนตกใจ 55555

กิวด้งเป็นอาหารจานด่วนสำหรับคนญี่ปุ่นค่ะ ราคาถูก ทำทีละมากๆ ได้ สั่งกินง่าย จ้วงๆๆ แล้วก็ไปทำงานต่อ พอเข้ามาในไทยก็กลายเป็นราคาปานกลาง (ไม่ถึงกับแพง) ไป

วันนี้บลอกของนุ้งเคียนำเสนอเมนูสุดโปรดนี้ค่ะ เป็นคอมโบ้ที่ชอบที่สุดเพราะมีไข่นี่แหละ อิอิ บอกไว้เลยว่าไม่เคยทำมาก่อน เพราะวิทยาลัยนุ้งเคียมีสึกิยะอยู่ข้างๆ ซื้อกินถูกๆ เอาตลอด ด้วยความที่เรียนจบมาแล้วคิดถึงเมนูนี้ขึ้นมา…. ขอเชิญพบกับข้าวหน้าเนื้อ+ไข่ออนเซ็นค่ะ ♥

---

ข้าวหน้าเนื้อและไข่ออนเซ็น

• มิริน โชยุ สาเก(เหล้าทำอาหาร) ดาชิ(น้ำสต๊อคปลา)
• น้ำตาลนิดหน่อย
• หัวหอม
• เนื้อสไลด์ /เนื้อชาบู/ เนื้อเสือร้องไห้
• ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
• ไข่อุณหภูมิห้อง

---

เริ่มที่ไข่กันก่อน

ไข่ออนเซ็นทำง่าย มาก มากกกกก

แต่ถ้าใครไม่ชอบยุ่งยากก็ไปซื้อจากร้านสะดวกซื้อก็ได้ เดี๋ยวนี้มีขายเยอะแยะ

ลักษณะของไข่ออนเซ็นจะละมุนๆ เนื้อขาวๆ ไม่เหลวเหมือนไข่ลวก ไม่สุกเหมือนไข่ต้ม ไม่เป็นยางมะตูมเท่าไหร่ คืออยู่ตรงกลางระหว่างนั้น

เพราะมันไม่ใช่ไข่ต้ม …. มันคือ “ไข่แช่น้ำร้อน” 

• เตรียมภาชนะหนา เก็บความร้อนได้ดี มีฝาปิด อันนี้เราใช้หม้ออบ ใครจะใช้ถ้วย / หม้อก็ได้ สำคัญที่มีฝาปิด
• เอาไข่วางในภาชนะ

• ต้มน้ำร้อนแยกในหม้ออีกใบ  (เน้น แยก ไม่ใช่ต้มกับไข่จ้ะ) จนเดือด มีฟอง”พล่าน” ไม่ใช่ฟองปุดๆ ถ้าแค่ฟองปุดๆ แสดงว่ายังไม่เดือดพอ

• เทน้ำร้อนลงในภาชนะที่ใส่ไข่ไว้ทันที

• ปิดฝา จับเวลา 17-19 นาที ตามขนาดของไข่และความหนาของภาชนะ ถ้าเป็นชามแก้วก็นานหน่อย หม้อของเราค่อนข้างเก็บความร้อนดีมาก เลยแค่ 17 นาที

• Refresh คือการตักไข่ขึ้นมาแช่ในน้ำเย็นผสมน้ำแข็ง ให้ไข่คลายความร้อนและไม่สุกไปมากกว่าที่เราต้องการค่ะ

เมื่อตอกออกมาจะได้แบบนี้ ฮิฮิ ไข่นุ่มละมุน จับตัวเป็นก้อนกลม

---

ต่อไปเป็นส่วนของเนื้อค่ะ

หั่นหัวหอมสไลซ์เตรียมไว้

1 ลูกได้เยอะพอสำหรับ 3 คนกินเลยนะคะ

จากซ้ายไปขวา อัตราส่วนต่อ 1 คนกิน

• ดาชิเข้มข้น ซื้อแบบขวดมา (นำมาผสมน้ำ 1:5)  1/3 ถ้วย
• สาเกทำอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
• (ไม่อยู่ในภาพ) โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2ช้อนชา

อืม น้ำปรุงใส่ถุงหน้าตาสถุลมาก …..

นุ้งเคียซื้อเป็นขวดใหญ่ๆ ไว้ที่บ้านที่ต่างจังหวัดค่ะ พอเข้ามาทำที่กทม.เลยต้องใส่ถุงจิ๋วๆ ขี้เกียจแบกมา 5555

 ผสมรวมกันในถ้วยเดียวค่ะ ดูเยอะเพราะดาชิแบบเข้มข้นเอามาผสมน้ำค่ะ

---

ต้มน้ำบนเตาให้เดือด

ลวกเนื้อพอแดงๆ แบบนี้ เอาขึ้นมาพักบนตะแกรงได้เลยค่ะ

จริงๆไม่ต้องลวกก็ได้นะ (?) ถ้าเนื้อน้อยๆ ปล่อยไปก็ได้ ข้ามไปคลุกตอนจบได้เลย มันสุกง่ายมากๆ แต่อันนี้เนื้อ 4 ขีด น่าจะลวกสักหน่อย

กระทะอีกใบ ใส่น้ำมันแล้วผัดหัวหอมจนสุกใส

พอได้ที่แล้วก็ราดซอสที่เราผสมไว้ลงไปเลยค่ะ ตู้มมมมม

จากนั้นก็ปิดฝาให้มันเคี่ยวหอมให้นิ่มไปสักพัก เปิดออกมา ได้หอมแบบที่ชอบเมื่อไหร่ก็คือโอเคค่ะ

ใส่เนื้อลงไปคลุกทั้งไฟร้อนๆ ได้เลย

พอคลุกแล้ว ชิมดู จะปรุงยังไงก็แล้วแต่ อันนี้ตบเนยลงไปตอนจบด้วย อร่อยดี ฮิ

ข้าวสวยร้อนๆ คดไว้รอแล้วค่ะคุณ

โปะเนื้อและหัวหอมลงไป ราดไข่ออนเซ็น (เจาะแม่ม) ซะหน่อย  ทำเยอะๆ เก็บไว้ในตู้เย็นกินวันหน้าก็ได้นะคะ

เอนจอยอีตติ้งค่ะ บองอะเพตี้ย์ ♥

เลิฟยอลค่ะ

-kia