Pumpkin Soup ซุปฟักทองเนื้อนุ่มเนียน

on

สวัสดีค่ะ

ถ้ามีคนพูดใส่หน้าคุณว่าซุปเป็นอาหารที่ทำยาก ….

ให้เอาหม้อตบหน้ามันซะ2ที!!

 

ผ่าง ผ่าง!!

k3

 

บ้า ไม่ใช่ ….

เร็วๆนี้ได้อ่านหนังสือเรื่อง Tale of Despereaux มาค่ะ หนังสือเด็กเป็นเรื่องที่น่ารักมากกกก มากๆ

ในเรื่องพูดถึงซุปตลอดเลยยย ทำเอาอยากกินอีกเลยทีเดียว ส่วนเมนูที่จะเขียนลงบลอกในวันนี้ทำไว้ตั้งแต่เดือนมีนาแล้วค่ะ เพิ่งจะเอามาอัพด้วยความอยากกิน แล้วพรุ่งนี้จะเอามาทำอีกรอบ

 

ว่าด้วยสูตรของซุปผักต่างๆ ไม่มีอะไรยากเลยสักอย่างเดียว !
วัตถุดิบเองก็หาง่ายสุดๆ แค่เดินเข้าตลาดไปหยิบ (ยกเว้นครีมที่คงต้องเดินเข้าซุปเปอร์ซะหน่อย)

เหมาะกับเป็นอาหารเด็ก อาหารคนแก่ อาหารคนป่วย อาหารคนที่ต้องการความอบอุ่นในช่องท้อง

และบอกเลยว่ากินแล้วอิ่ม อร่อยด้วย

 

♫ มาทำกันเถอะ 

 


 

วัตถุดิบ

  • ฟักทองครึ่งลูก ไม่ต้องลูกใหญ่ เท่าที่เห็นในรูปก็พอ
  • มันฝรั่ง 1 ลูก
  • หัวหอม 1 ลูก
  • น้ำมันนิดนึง
  • น้ำสต็อคไก่ 1 หม้อ *ใครไม่ชอบอีซุปไก่ก้อนนี่ไปต้มกระดูกไก่เอาเองค่ะ อยู่คอนโดหาโครงไก่ไม่ได้ค่ะะะะ*
  • ครีมสด กะเอา
  • เนย 30 กรัม กะเอา
  • เกลือ พริกไทย กะเอา
  • สมุนไพรฝรั่ง เช่นไธม์ พาสลีย์ ใบเบย์ลีฟ เท่าที่หาได้

 

 photo 5965526C-BCD2-483E-8830-1FAE75E0F8F3_zpsx7a7cue0.jpg

มา เริ่ม!

ปอกหัวหอม สไลซ์หยาบๆ

 photo BC44E277-7322-49C1-A5E8-0670548970DA_zpscne2ptvj.jpg

หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ ควักเมล็ดออก ปอกเปลือก

ปอกมันฝรั่งด้วย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

 

 photo 4804AD1E-6947-4D70-A066-04282FCE14C2_zps5pxxzta8.jpg

เปิดไฟกลาง เอาหอมลงไปผัดกับน้ำมันจนนิ่ม
เอาให้นิ่มมมม ไปเลยนะ

 photo C2825824-962B-40CC-8AE2-C9F8E0B8F32F_zpsm9wwoyo6.jpg
พอหอมนิ่มแล้ว จัดแจงเอามันฝรั่งกับฟักทองยัดลงไปในหม้อ ผัดต่อไป ผัดๆๆๆ

 photo F1CE5290-99D7-4688-9846-40A17284E508_zpspvvu3stf.jpg
ผัดไปได้สักพักก็เทน้ำสต๊อคไก่ลงไปเลยค่ะ
เทจนท่วมฟักทองนั่นเอง ระหว่างนี้มีสมุนไพรฝรั่งอะไรก็ใส่ลงไป ให้กลิ่นหอมๆ รสชาติดี กลมกล่อม

แนะนำว่ายังไม่ต้องปรุงเกลือพริกไทยหรอกนะคะ  ค่อยไปปรุงทีเดียวตอนใกล้จะเสร็จแล้วดีกว่า เพราะตอนที่เคี่ยวให้เดือดนี้ซุปจะงวดลงไปมากค่ะ ถ้าปรุงเค็มจะเค็มจัดเกินไป

 

เปิดไฟแรงสุดให้เดือดพุ่ง จากนั้นเบาไฟเป็นไฟกลางถึงไฟอ่อน ปล่อยให้ซุปเคี่ยวตัวเองจนฟักทองกับมันฝรั่งนิ่ม

 photo 88DDEABC-E4BF-4FED-96A7-AF623EF4637D_zps8on0rvxx.jpg
เอ้า นิ่มแล้ว
ดูจากการเอาส้อมจิ้มๆ แล้วมันขาด เอาเถอะ ดูเอาเถอะ …

 

 photo 42F5C94F-EEEA-48FA-9419-FAB0E535CAC6_zpsqo7pqqb8.jpg

แล้วจากนั้น ใครที่มีเครื่องปั่นมือจับแบบนี้ก็ปั่นได้เลย

ส่วนบ้านใครไม่มี ให้ใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้แทนค่ะ ใช้ได้เหมือนกัน

ใครที่ไม่มีทั้งสองแบบ เคี่ยวให้นิ่มเละ บดให้ละเอียดแล้วกรองผ่านกระชอนค่ะ

สิ่งที่ออกมาจะทำให้คุณต้องทึ่ง!!!

 

 photo FF4582D3-EF17-4072-AED1-E5E7C33DAE6D_zps1eeavqax.jpg

โว้ว 

เนียนมั้ยล่ะ ?!!

 

k12

 

ทั้งนี้ทั้งนั้น ที่ซุปมันมีเนื้อเนียน มี texture แบบนี้เป็นเพราะ ทั้งฟักทองและมันฝรั่ง มี ” starch “ หรือที่เรียกว่าแป้ง ในตัวของมันเองอยู่มากเชียวล่ะค่ะ

ซุปอย่างอื่นที่ใส่แป้งลงไปก็เพื่อทดแทนส่วนนี้ แต่ส่วนมากครีมซุปจะใช้มันฝรั่งเป็นตัวทดแทนอยู่แล้ว

ใครที่อยากทำซุปมันฝรั่งล้วนก็ทำตามสูตรนี้โดยตัดฟักทองออกแล้วเพิ่มปริมาณมันฝรั่งลงไปได้เลย

 photo 78874869-659A-417D-9ADE-A780F7D4BBF8_zpsi22ojgk6.jpg

ครีมซุปจะดีไปไม่ได้ถ้าไม่มีครีม ใส่ครีมลงไปในปริมาณที่ตัวเองพอใจได้เลยค่ะ

จากนั้น ปรุงรสตามชอบ เกลือพริกไทย ใส่ได้เลย

 photo 7566CB09-1C8D-450E-A6B6-A454A9DD95A3_zpsisyupksy.jpg

อุ่นซุปฟักทองให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ แล้วเอาเนยดีๆ ใส่ลงไปสัก 2 ช้อนโต๊ะ (กะเอานะ) คนให้ละลาย

เนยจะทำให้ซุปนี้รสชาตินู้มมนุ่ม ละมุนละไมมากๆเลย

 

 photo AA95C990-1B34-4BDC-9D7D-90809FC4DAE5_zps33wsm8ha.jpg photo CBC4EBF4-E940-4F8C-A94C-74E1AA5E330D_zpskg0xuog2.jpg

งั่มมมมม จิ้มขนมปังวอลนัทของร้านคัสตาร์ด นากามูระ อร่อยที่สุดแล้ว (โฆษณาให้เขาอีก เอาสิ)

อย่าลืมไปทำกินเองที่บ้านนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ

k20

 

เลิฟยอลค่ะ ♥

Advertisements

2 Comments Add yours

  1. thekeeperdream says:

    น่าจิ้มมมม น่ากินนนนน
    นึกถึงอากศหนาวๆตอนเช้าๆแล้วกินซุป
    มันช่างงงงงงงง น่ากินนนน น่ากินนน(พูดซ้ำเพื่อ?555)
    ปล.คุโระก็น่ากินไม่แพ้กันค่ะ—//โดนลูกบอลอัด

    1. kyokazuu says:

      ♥♥♥♥ ขอบคุณค่ะ
      แบ่งให้กินทั้งซุปทั้งแมวเลยค่ะ 5555

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s