สวัสดีค่ะ

ถ้ามีคนพูดใส่หน้าคุณว่าซุปเป็นอาหารที่ทำยาก ….

ให้เอาหม้อตบหน้ามันซะ2ที!!

 

ผ่าง ผ่าง!!

 

บ้า ไม่ใช่ ….

เร็วๆนี้ได้อ่านหนังสือเรื่อง Tale of Despereaux มาค่ะ หนังสือเด็กเป็นเรื่องที่น่ารักมากกกก มากๆ

ในเรื่องพูดถึงซุปตลอดเลยยย ทำเอาอยากกินอีกเลยทีเดียว ส่วนเมนูที่จะเขียนลงบลอกในวันนี้ทำไว้ตั้งแต่เดือนมีนาแล้วค่ะ เพิ่งจะเอามาอัพด้วยความอยากกิน แล้วพรุ่งนี้จะเอามาทำอีกรอบ

 

ว่าด้วยสูตรของซุปผักต่างๆ ไม่มีอะไรยากเลยสักอย่างเดียว !
วัตถุดิบเองก็หาง่ายสุดๆ แค่เดินเข้าตลาดไปหยิบ (ยกเว้นครีมที่คงต้องเดินเข้าซุปเปอร์ซะหน่อย)

เหมาะกับเป็นอาหารเด็ก อาหารคนแก่ อาหารคนป่วย อาหารคนที่ต้องการความอบอุ่นในช่องท้อง

และบอกเลยว่ากินแล้วอิ่ม อร่อยด้วย

 

♫ มาทำกันเถอะ 

 

---

 

วัตถุดิบ

• ฟักทองครึ่งลูก ไม่ต้องลูกใหญ่ เท่าที่เห็นในรูปก็พอ
• มันฝรั่ง 1 ลูก
• หัวหอม 1 ลูก
• น้ำมันนิดนึง
• น้ำสต็อคไก่ 1 หม้อ *ใครไม่ชอบอีซุปไก่ก้อนนี่ไปต้มกระดูกไก่เอาเองค่ะ อยู่คอนโดหาโครงไก่ไม่ได้ค่ะะะะ*
• ครีมสด กะเอา
• เนย 30 กรัม กะเอา
• เกลือ พริกไทย กะเอา
• สมุนไพรฝรั่ง เช่นไธม์ พาสลีย์ ใบเบย์ลีฟ เท่าที่หาได้

 

มา เริ่ม!

ปอกหัวหอม สไลซ์หยาบๆ

หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ ควักเมล็ดออก ปอกเปลือก

ปอกมันฝรั่งด้วย แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

 

เปิดไฟกลาง เอาหอมลงไปผัดกับน้ำมันจนนิ่ม
เอาให้นิ่มมมม ไปเลยนะ

พอหอมนิ่มแล้ว จัดแจงเอามันฝรั่งกับฟักทองยัดลงไปในหม้อ ผัดต่อไป ผัดๆๆๆ

ผัดไปได้สักพักก็เทน้ำสต๊อคไก่ลงไปเลยค่ะ
เทจนท่วมฟักทองนั่นเอง ระหว่างนี้มีสมุนไพรฝรั่งอะไรก็ใส่ลงไป ให้กลิ่นหอมๆ รสชาติดี กลมกล่อม

แนะนำว่ายังไม่ต้องปรุงเกลือพริกไทยหรอกนะคะ  ค่อยไปปรุงทีเดียวตอนใกล้จะเสร็จแล้วดีกว่า เพราะตอนที่เคี่ยวให้เดือดนี้ซุปจะงวดลงไปมากค่ะ ถ้าปรุงเค็มจะเค็มจัดเกินไป

 

เปิดไฟแรงสุดให้เดือดพุ่ง จากนั้นเบาไฟเป็นไฟกลางถึงไฟอ่อน ปล่อยให้ซุปเคี่ยวตัวเองจนฟักทองกับมันฝรั่งนิ่ม

เอ้า นิ่มแล้ว
ดูจากการเอาส้อมจิ้มๆ แล้วมันขาด เอาเถอะ ดูเอาเถอะ …

 

แล้วจากนั้น ใครที่มีเครื่องปั่นมือจับแบบนี้ก็ปั่นได้เลย

ส่วนบ้านใครไม่มี ให้ใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้แทนค่ะ ใช้ได้เหมือนกัน

ใครที่ไม่มีทั้งสองแบบ เคี่ยวให้นิ่มเละ บดให้ละเอียดแล้วกรองผ่านกระชอนค่ะ

สิ่งที่ออกมาจะทำให้คุณต้องทึ่ง!!!

 

โว้ว 

เนียนมั้ยล่ะ ?!!

 

 

ทั้งนี้ทั้งนั้น ที่ซุปมันมีเนื้อเนียน มี texture แบบนี้เป็นเพราะ ทั้งฟักทองและมันฝรั่ง มี ” starch “ หรือที่เรียกว่าแป้ง ในตัวของมันเองอยู่มากเชียวล่ะค่ะ

ซุปอย่างอื่นที่ใส่แป้งลงไปก็เพื่อทดแทนส่วนนี้ แต่ส่วนมากครีมซุปจะใช้มันฝรั่งเป็นตัวทดแทนอยู่แล้ว

ใครที่อยากทำซุปมันฝรั่งล้วนก็ทำตามสูตรนี้โดยตัดฟักทองออกแล้วเพิ่มปริมาณมันฝรั่งลงไปได้เลย

ครีมซุปจะดีไปไม่ได้ถ้าไม่มีครีม ใส่ครีมลงไปในปริมาณที่ตัวเองพอใจได้เลยค่ะ

จากนั้น ปรุงรสตามชอบ เกลือพริกไทย ใส่ได้เลย

อุ่นซุปฟักทองให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ แล้วเอาเนยดีๆ ใส่ลงไปสัก 2 ช้อนโต๊ะ (กะเอานะ) คนให้ละลาย

เนยจะทำให้ซุปนี้รสชาตินู้มมนุ่ม ละมุนละไมมากๆเลย

 

งั่มมมมม จิ้มขนมปังวอลนัทของร้านคัสตาร์ด นากามูระ อร่อยที่สุดแล้ว (โฆษณาให้เขาอีก เอาสิ)

อย่าลืมไปทำกินเองที่บ้านนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ

 

เลิฟยอลค่ะ ♥