Idea and Recipes for breakfast like a princess

Image

Hi. Frequently update again with me. The girl in the picture on top is my friend, Homfoong. I hope she won’t kill me that I shoot the picture of her in that pose. hahaha

Yesterday morning I was at her place, cooking breakfast and had a long meal chilling out. My friend and I love picnic and casual meal in the house. So, I come up with idea I can share to you guys what I often have for chilling break.

สวัสดีค่ะคนไทย ช่วงอัพถี่อีกแล้วค่ะ ฮ่าๆๆ เมื่อวานไปทำอาหารเช้าที่บ้านของหอมฟุ้งมาค่ะ คนในรูป 5555 /อย่าตีฉัน

มีหลายเมนูที่มีสูตรมาแบ่งปันกัน อร่อยค่ะ กินได้เรื่อยๆ อิ่มก็พัก หิวก็ลุกมากินต่อ ชิวๆ

brk03brk05

Salami Bread ขนมปังหน้าซาลามี่

  • Any kind of hard bread, sliced  ขนมปังแข็งๆ เช่นบาแก็ต ขนมปังวอลนัท หรืออะไรก็ได้ตามชอบ สไลซ์เป็นแผ่น โทสต์ให้ร้อนสักหน่อย
  • Feta cheese/ Blue Cheese ชีสเฟต้า หรือบลูชีส
  • Salami ซาลามี่
  • Dried Fig ฟิกอบแห้ง
  • Balsamic Reduction ซอสบัลซามิค

Balsamic reduction, you can do on your own by simmering balsamic vinegar with some sugar and keep reducing in until it meets your required consistency. You can tell when its texture seems to be like caramel. Carefully use spoon to line it on top of the bread.

ซอสบัลซามิคทำได้ง่ายๆ โดยการเอาน้ำส้มสายชูบัลซามิคมาผสมกับน้ำตาลพอประมาณ ตั้งบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อนๆ รอให้มันข้นงวดขึ้นเหมือนคาราเมลค่ะ ใช้ช้อนตักราดเบาๆ อย่าให้โดนนิ้วเด็ดขาดนะคะ น้ำตาลเวลาโดนความร้อนเนี่ยร้อนกว่าน้ำเดือดอีก ทำให้เป็นแผลง่ายมากๆค่ะ

brk06

Fig Scone สโคนฟิก

  • 1+ 3/4  C.  All Purpose Flour แป้งเอนกประสงค์
  • 4 tsp. Baking Powder ผงฟู
  • 1/4 C. Sugar น้ำตาล
  • 1/8 tsp. Salt เกลือ
  • 5 TBsp. Butter เนย
  • 1/2 C. Dried Fig ฟิกแห้ง
  • 1/4 C. Sour Cream ซาวครีม
  • 1/2 C. Milk นมสด
  • 1TBsp Milk + 1 egg for egg wash นมกับไข่นิดหน่อยไว้ทาก่อนเข้าอบ

 

The method you can see in Ms. Nida’s Blog  << click. She is fabulous. วิธีทำ ตามลิงค์ไปเลยนะคะ บลอกคุณนิดาเขามีทั้งวิธี ทั้งคลิปสอนทำค่ะ
สโคนเป็นขนมที่ทำง่ายกว่าที่ทุกคนคิดกันมากค่ะ คลุกๆ ปั้นๆ อบ ก็เสร็จแล้ว แต่ต้องTiming ดีๆหน่อย  แล้วก็ทำให้เนื้อร่วนพอประมาณก็พอค่ะ อย่าให้เนื้อเนียนละเอียดมาก สโคนอร่อยตรงเนยนุ่มๆกับเนื้อร่วนๆค่ะ

brk08

Rocket Salad ร็อคเก็คสลัด

  • Fresh Rocket ผักร็อคเก็ต
  • Cherry Tomatoes มะเขือเทศราชินี
  • Balsamic Vinegar น้ำส้มสายชูบัลซามิค
  • Extra Virgin Olive Oil น้ำมันมะกอก
  • Garlic, chopped กระเทียมทุบ สับหยาบ
  • Any kind of cheese you like ชีสอะไรก็ได้ขูด

 

Whisk olive oil and balsamic vinegar together, add garlic, mix well, seasoning with salt and pepper. Then add rinsed vegetable in salad dressing, sprinkle with cheese.

ตีเดรสซิ่งจากน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูบัลซามิค ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน เอาผักสลัดลงไปคลุก โรยหน้าด้วยชีสเพิ่มรสชาติเล็กน้อยค่ะ เพื่อสุขภาพ ทานผักเยอะๆนะคะ ผักร็อคเก็ตมีรสชาติขม ตัดรสด้วยบัลซามิคที่เปรี้ยวนำ อร่อยดีค่ะ

brk09

Homemade Yogurt โยเกิร์ตโฮมเมด 

  • 2 C. Milk นม2ถ้วย
  • 5 TBsp. Milk Powder นมผง5ช้อนโต๊ะ หรือ75กรัม
  • 75 g. Yogurt โยเกิร์ตถ้วยรสธรรมชาติ 75กรัม

 

– Use double boiler to boil milk, when it gets warm, combine milk powder to warm milk and mix together.
– Simmer it for 5 minutes, don’t let it get boiled.
–  Turn of the heat, take the pan down and place the pan on ice, wait until the temperature get down to the touchable level. add natural flavor yogurt, mix together.
– Cover the pan for 8-10 hours in room temp, or until meet the sour flavor you prefer. Pour in to the mold and get in refrigerator.

-ตุ๋นด้วยหม้อสองชั้น ชั้นล่างเป็นน้ำร้อน ชั้นบนเป็นนม เพื่อไม่ให้นมสัมผัสไฟโดยตรงแล้วไหม้ เมื่อนมเริ่มอุ่น ใส่นมผงลงไป
– ตุ๋นไป5นาที ไฟเบา อย่าให้เดือด
-ปิดไฟ วางหม้อบนน้ำแข็งหรือซิงค์น้ำให้นมข้างในหม้อปรับอุณหภูมิให้เย็นลง เมื่ออุณภูมิลดจนสามารถแตะได้ด้วยมือเปล่าแล้ว ใส่โยเกิตถ้วยลงไปผสม
-ปิดฝาไว้ 8-10ชั่วโมงในอุณหภูมิห้องจนได้ความเปรี้ยวที่ต้องการ เทใส่ถ้วยแล้วแช่ตู้เย็น

โยเกิร์ตโฮมเม้ดเปรี้ยวมากค่ะ เหมือนบัลแกเรียรสธรรมชาติ ควรทานกับแยมหรือผลไม้หวานๆ

brk07

brk11

Winter Wonderland Tea, freshly brewed from white tea and clementine.

ชาขาวเบาๆสำหรับตอนเช้าค่ะ ใช้ใบชากับน้ำร้อน ดื่มคู่กับสโคน สดชื่นดี ปกติแล้วชาจะมีน้ำหนึ่ง กับน้ำสองค่ะ น้ำหนึ่งจะเข้มกว่า เมื่อหมดก็เติมน้ำร้อนไปต้มชาที่เหลือต่อจะกลายเป็นชาจางๆ ในน้ำร้อน สมัยก่อนในอังกฤษเรียกว่าชาคนรับใช้ ใบชาสมัยศตวรรษที่18แพงมากค่ะ รวมภาษาที่รัฐเก็บไปอีก คนที่ดื่มชาน้ำแรกได้จึงมีแต่เศรษฐี เมื่อเจ้านายดื่มชาเสร็จ พวกคนรับใช้ที่เก็บกาน้ำชาไปจะใช้ใบชาที่เหลือก้นกามาชงดื่มกันเอง ไม่รู้ว่าเป็นความชอบหรือเพราะอยากเลียนแบบคนรวยเหมือนกัน เมื่อชงของตัวเองเสร็จก็รวบรวมเป็นชาน้ำสามไปขายทางประตูหลังบ้าน ราคาถูกแต่เงินเข้ากระเป๋าตัวเอง ซึ่งชาน้ำสาม คนที่ซื้อก็มีวิธีดื่มที่ ‘สักแต่ว่าให้มีชา’ อยู่ในเครื่องดื่มเพื่อให้ดูรวย คือต้มน้ำเดือด ใส่ใบชาใช้แล้ว และเหล้ายินราคาถูกลงไปผสม โดยมีคำโปรยโฆษณาว่า “เมาๆแค่1เพนนี เมาให้ตายก็จ่ายแค่2เพนซ์’

เล่าเพลินเลย แต่ตอนเช้านี่ถ้ามีเวลาชิลนานๆ ไม่ชาก็กาแฟล่ะค่ะ ยังไงก็ต้องมีให้ดื่มสักอย่าง

brk12

And the best thing of the meal is the beautiful place. I called this place “Mirror Castle“. It fits the title dining like a princess, right?

pes05

pes06

Anything. anyday , seeya. มีคำถามอะไรถามได้นะคะ

Love y’all

-kia

Advertisements

One Comment Add yours

  1. asmxhf says:

    ลงภาพนี้ ช่างชั่วร้ายนัก ๕๕๕๕๕๕ อาหย่อย ขอบคุณสำหรับมื้อนี้เช่นเคยฮะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s