Homemade Pesto Sauce เพสโต้ ซอสสุขภาพทำง่ายกว่าที่คิด

pes04

Hi guys. There and back again.If you notice, I keep updating this site frequently, have no idea why am I so energetic. hahaha

Today, I was invited to stained glass castle, my friend’s place that I like so much. That house is a color glass factory. Unfortunately, I didn’t take a photo of her bedroom window. If you see it, you’ll WOW. And, yeah, I did this. In this recipe I change Italian basil to Thai basil

Pesto (Italian pronunciation: [ˈpesto]Genoese[ˈpestu]) is a sauce originating in Genoa in the Liguria region of northern Italy (pesto genovese),[1] and traditionally consists of crushed garlicbasil, and European pine nuts blended with olive oilParmigiano Reggiano (Parmesan cheese), and Fiore Sardo (cheese made from sheep’s milk).[2] The name is the contracted past participle of the Genoese word pestâ (Italian: pestare), which means to poundto crush, in reference to the original method of preparation, with marble mortar and wooden pestle. The ingredients in a traditionally made pesto are ground with a circular motion of the pestle in the mortar. This same Latin root through Old French also gave rise to the English word pestle.[3]  -wikipedia

ช่วงนี้กลับมาอัพบลอกบ่อย มีไฟมากมายค่ะ แต่อีกไม่กี่อาทิตย์ก็ต้องสอบปลายภาคอีก แล้วก็ปิดเทอม เยย์เยย์
Pesto Sauce เมนูนี้เจ้าหญิงรีเควสมาค่ะ ได้ไปทำถึงปราสาทกระจกสีเลย ฮ่าๆ บ้านเพื่อนค่ะ
ซอสตัวนี้มาจากอิตาลีตอนเหนือที่จะเน้นน้ำมันมะกอกกับเบซิลสดๆ เน้นรสมันๆจากเม็ดสน(pine nut)  คนเหนือของอิตาลีติดพาสต้ามาก พาสต้า ชีส ของคู่กันที่มีในทุกเมนู เห็นชัดจากสลัด ใส่ชีสลงไปในทุกจานเพื่อไม่ให้สลัดน่าเบื่อ
ผิดกับอาหารทางใต้ของอิตาลี ที่ติดทะเลเมดิเตอเรเนียน มีรสจัดจ้านของมะเขือเทศ กระเทียม พริก โหระพา ไม่เน้นชีส และส่วนมากกินกับของทะเลอย่างเช่นปลาสดๆ น้าของเราบอกว่าอาหารทางใต้รสจัดและเด็ดมาก อยากไปลองสักครั้งเหมือนกัน แต่วันนี้มาทำซอสของทางเหนือกันก่อนค่ะ

pes01

  • 100 g Basil โหระพา (ที่จริงต้องใช้อิตาเลียนเบซิล แต่ของไทยถูกกว่ามากค่ะ)
  • 30 g Garlic กระเทียม
  • 40 g Pine Nuts เม็ดสน
  • 60 g Parmesan Cheese พาร์เมซานชีส
  • 50 cc Extra Virgin Olive Oil น้ำมันมะกอกแบบ extra virgin 
  • Salt & Pepper for seasoning เกลือพริกไทย

pes02

  • Wash and drain the picked basil leaves.
  • Chop garlic, put in the blender together with other ingredients, blend well
  • If it too thick, add more olive oil and correct seasoning with salt and pepper

ล้างโหระพาแล้วสะบัดให้แห้ง เด็ดใช้แต่ใบนะคะ ทุบกระเทียมให้บุบเล็กน้อย เอาเปลือกออก หั่นสักหน่อย
เอาทุกอย่างใส่ลงเครื่องปั่นค่ะ ปั่นพร้อมน้ำมันมะกอก ดูให้ดีว่าออกมาเหนียวไปรึเปล่า เอาเท่าที่ชอบค่ะ ใส่น้ำมันมะกอกเพิ่มได้ ใครชอบรสชีสก็ใส่ชีสเพิ่ม

ปรุงรสด้วยเหลือ พริกไทยป่น เสร็จแล้วจะออกมาเป็นแบบด้านบน หากระปุกแก้วมาเก็บในตู้เย็นได้หลายวันค่ะ

pes03

After blend, it will become like the first pic. Find a jar to store it in refrigerator.
When in use, boil pasta, cook in medium heat with some bacon or any other favor meat, add 1-2 tea spoon of pesto sauce.

จะกินเมื่อไหร่ก็หั่นหัวหอมละเอียด ผัดน้ำมันมะกอก ใส่เบค่อน ต้มเส้นเฟตูชินี่แล้วลงไปผัด คลุกกับเพสโต้สักช้อนโต๊ะนึงค่ะ ตอนจะเสิร์ฟก็โรยหน้าพาร์มีซานชีสหน่อย
หน้าตาอาจจะเขียวๆ แต่อร่อยมาก เค็มๆ มันๆ แปปเดียวก็หมดจานแล้วค่ะ 555
pes10

ก้านใบโหระพาที่เหลืออยู่ไม่ต้องทิ้งนะคะ แช่น้ำไว้ในโหล คอยเปลี่ยนน้ำทุกวัน พอรากมันงอกแล้วค่อยเปลี่ยนเป็นปลูกในดิน ก็จะมีใบโพระพากินอีกนานค่ะ

pes09

หมดแล้วสำหรับวันนี้ พรุ่งนี้มีเรียนครัวต่ออีก ถ้ามีอะไรจะมาอัพเดทค่ะ

Love Y’all

-kia

Advertisements

2 Comments Add yours

  1. phyto sc says:

    Fine way of describing, and nice piece of writing to get data regarding
    my presentation subject, which i am going to convey in college.

  2. sung says:

    I love this sauce ka

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s