Bak-kut-teh 肉骨茶 บักกุ๊ดเต๋ ซุปหมูยามเย็น

Image

Hello guys. Lately, I’m working out on cardio exercise instead of jogging in the gym as always. I need to loose weight as soon as possible to get the beautiful body paint. But, sadly, I still enjoy having cheerful dinner and end up the supper with ice-cream.

Of course yesterday I was thinking about what to eat, and I found some recipe of the food I use to eat a year ago. I miss it. It is Bak- kut- teh.

Bak-kut- teh is literally means ‘Meat- Bone- Tea’, or ‘Pork- Rib- Tea’ . It is the name of Chinese soup that is popular in Malaysia, Singapore, and Southern Thailand. I’ve tried once in Singapore. It was a remarkable breakfast of my life. Trust me, it may look simple, but the taste is to die for.

This soup is not hard to do at home, all the method you use is slow-simmer in the broth with a lot of Chinese spices together with pork rib. about two hours will do.

 

 

หวัดดีค่ะคนไทย 555 มาอีดิทให้คนไทยอ่านง่ายขึ้น ช่วงนี้ติดคาร์ดิโอกับวิ่งในฟิตเนสมากค่ะ เพราะอยากลดพุง แต่กลายเป็นว่าพุงเพิ่มเพราะกินมื้อเย็นหนักขึ้นแทน 555 ทำไงได้มันอร่อยอะ แล้วหลังมื้อเย็นต้องกินไอติมด้วยนะ

วันนี้ทำซุปกระดูกหมู หรือบักกุ๊ดเต๋ค่ะ ตั้งใจจะทำให้รสชาติเหมือนร้านๆ นึงที่เคยไปกินที่สิงคโปร์ตอนเช้า อร่อยมากเว่อร์ตอนนั้น เมื่อวานซืนก็ไปแมคโครฟู้ดที่แถวลาซาลมา มีขายเครื่องเทศแยกเป็นห่อๆเลย แล้วก็ซี่โครงอ่อนหมูจากกูร์เมต์มาเก็ต ที่เทอมินัล21ค่ะ หาซื้อไม่ยาก ตลาดหรือฟู้ดแลนด์ก็มี

ส่วนวิธีทำก็ไม่ยากเลยสักนิด หากระเทียมมาสัก2กลีบ โยนลงน้ำ 2-3ลิตร ใส่เครื่องเทศยาจีนลงไป ใส่กระดูกหมู ต้มให้เดือดแล้วเบาไฟ ตุ๋นช้าๆไป2ชั่วโมง ถ้าใช้ไฟแรงเนื้อจะยุ่ยไม่อร่อยค่ะ

ImageImage

Luckily I can find mixed spice for this menu, but if you cannot, here is your list.

  •  Yu zhu (玉竹)
  • Rhizoma ligustici chuanxiong (川芎)
  • Dong quai (當歸)
  • Radix rehmannia glutinosa (熱地)
  • Goji berries (枸杞)
  • Bean curd sticks
  • Garlic

Image

Bring the broth to the boil with all ingredients, then reduce heat to low and simmer for 2 hours. Seasoning with salt, pepper, sugar, and soy sauce. Gently remove the bubble on top out.

After 2 hours it’ll become like this

Image

Image

Image

 

จะออกมาเป็นแบบนี้ กินกับข้าวร้อนๆอร่อยมากเลยนะคะ : D ดูดกระดูกจนเกลี้ยงเลย

I prefer having it with jasmine rice, sucking it to the last zip of bones. It was very nice meal and still notable. Wanna swallow all the broth down in my neck. haha

Enjoy. Love y’all.

– kia

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s