White Chocolate Panna Cotta with Mixed Berries

Image

Hi. Only one subject left for my midterm exam. So, I decided to spend my free time for food blogging again. The picture above is my instructor’s dish, White Chocolate Panna Cotta with Mixed Berries. Mine is the one at the end of entry.

This dessert is really easy to do, not far from 30 minute making and an hour plus a half for chilling, or more if you want cold refreshing texture.

For Panna Cotta

4 leaves  Gelatin
375 ml.   Cream
250 ml.   Milk
100 g.     Sugar
1/2 pc.    Vanilla bean
80 g.       White chocolate

Image

1. In a bowl, soak the gelatin leaves in cold water.
2.Place milk, cream, sugar and vanilla bean in a pot and bring to scaling point. Then add white chocolate, stir continuously.

Image
3. Squeeze excess water from the gelatin, turn off the heat, add gelatin to the cream, stirring through.
4. Strain the mixed through a fine sieve, then our into individual mold.
5. Set in the fridge before turning them out onto serving plates and top it with berries compote.

Image

Mixed berries compote
100 g.   Mixed berries

20 g.     Sugar
100 ml. Red wine
1/2        lemon wedge, squeezed for juice
1           cinnamon stick

  • All together in the pot, simmer for your satisfied consistency
  • Serve on top panna cotta.

enjoy & Love y’all

-kia

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆

แพนนาคอตต้าไวท์ช็อค กับมิกซ์เบอรี่ค่ะ เป็นขนมที่ขึ้นแท่นว่าทำไม่ยาก แล้วก็อร่อยมากๆเลย แฮะๆ นี่พิมพ์ไทยเป็นเอนทรี่แรกเพราะอยากให้คนไทยอ่านกันเลยนะ ขนมตัวนี้ทำน่าจะเกิน30นาทีค่ะ แช่เย็น1ชั่วโมงครึ่งหรือมากกว่า ให้ขนมเซ็ตตัว กินเย็นๆอร่อยมาก

ภาพข้างบนเราถ่ายของอาจารย์มานะคะ ของเราอยู่ท้ายเอนทรี่ค่ะเขิน 555

4 แผ่น      เจลาติน
375 ml.   ครีม
250 ml.   นม
100 g.     น้ำตาล
1/2 pc.    วานิลลาก้านขูด (ใช้ผงวานิลลา/แบบน้ำแทนก็ได้ค่ะ ไม่เกิน1ช้อนชา)
80 g.       ไวท์ช็อค

Image
1
. เตรียมน้ำใส่น้ำแข็งไว้ในกะละมัง แช่แผ่นเจลาตินไว้ค่ะ มันจะค่อยๆเหี่ยวแต่ไม่ละลายหายไปถ้าน้ำเย็นพอ เพราะฉะนั้นอย่าใช้น้ำอุ่นนะ
2. นม ครีม น้ำตาล วานิลลา ใส่รวมกันในหม้อ เปิดไฟกลางต้มให้เริ่มร้อนแล้วใส่ไวท์ช็อคลงไปคน อย่าให้ไฟแรง เดี๋ยวไหม้นะ /ถ้ากลัวเสียจะตุ๋นช็อคโกแล็ตแยกก็ได้ค่ะ แต่ใส่เลยลองทำแล้วไม่เป็นไรเหมือนกัน
Image
3. เอาเจลาตินออกมาจากน้ำ บีบให้หมาด ปิดไฟแล้วใส่เจลาตินลงไป คนเร็วๆให้เจลาตินละลาย ลองหยุดคนดูว่ามันมีผงๆมั้ย ถ้ามีคือต้องคนต่อไปค่ะ ไม่งั้นมันจะยังอยู่จนถึงตอนแช่เย็นเลย ไม่สวยเนียน
4. ใช้ที่ร่อนแป้งหรือกระชอนตาถี่มากรองเศษเจลาตินออก เทใส่ถ้วย/แก้วตามชอบ แช่เย็นชั่วโมงครึ่งขึ้นไป

Image

Mixed berries compote
100 g.   เบอร์รี่รวมตามชอบ 

20 g.     น้ำตาล
100 ml. ไวน์แดง
             น้ำเลม่อนครึ่งลูก
1           ซินนาม่อน (มีหรือไม่ก็ได้)

  • รวมกันในหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนจนกว่าจะเหนียวข้น ชิมรสแล้วปรุงตามชอบเลยค่ะ เราชอบเปรี้ยวหน่อยๆ ถ้าขาดเกินอะไรไปก็ใส่เพิ่มได้ค่ะ
  • เสิร์ฟด้วยการราดบนแพนนาคอตต้าเลย
  • นี่ของเราค่ะ

Image

สูตรนี้อร่อยจริงๆ คอนเฟิร์ม

เลิฟยอลค่ะ

เคียเอง

Advertisements

5 Comments Add yours

  1. allenkung1 says:

    อยากกินมั่งงงงงงงงงงงง

  2. hikarurin says:

    Reblogged this on hikarurin and commented:
    >.< น่ากินมากกกกกก รีบล็อกเก็บไว้เปิดดูง่ายๆไวๆ

  3. asmxhf says:

    :[]======== น้ำตาไหลมุมปาก

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s